2010 m. gegužės 28 d.

Naminiai vaniliniai ledai

Iš kolegės gavau dovanų - ledų aparatą, tad šį pavasarį save ir aplinkinius karkartėmis pradžiuginu skaniais naminiais ledais! Mano patys mėgstamiausi, tai paprastieji vaniliniai, bet tokie, kur išties jauti vanilės skonį ir yra turtingi, tad nuo jų ir pradėjau ledinę programą šiltiems orams atėjus.

Prieš pradedant gaminti ledus, pirmiausia reikia atšaldyti ledų aparato indą. Įsitikinkite, kad jūsų šaldiklis tikrai gerai šaldo. Gaila, bet mano šaldiklio temperatūra negali būti keičiama, tad indą tenka šaldyti bent porą parų. Bet jei turite atskirą šaldiklį, įjungus žemiausią temperatūrą pakanka ir vienos nakties, sušąla kaip reikiant.

Kai aparato indas paruoštas imamės gamybos, tam reikės:
2/3 puodelio cukraus
3 kiaušinių
2 a.š. skysto vanilės ekstrakto arba 1 pakelis biraus ekstrakto
750ml 10-13% grietinėlės (šalta)
250ml 35% grietinėlės (šalta)

Galite varijuoti, daugiau riebesnės grietinėlės, tiek pat mažiau grietinėlės kavai. Jei ledų aparatas mažesnis nei mano, galite tiesiog naudoti 2 pakelius 13% grietinėlės vietoj 3. Man patinka daug kiaušinių leduose, tad sumažinus kavos grietinėlės kiekį nepagailiu įmušti dar kelis trynius. Cukraus kiekio nekeičiu.

Tad dideliame inde pirmiausia išplaku kiaušinius su cukrumi ir vanile iki kol ištirpsta cukrus. Jei naudosite vanilinį cukrų, o ne ekstraktą, reiktų gerokai daugiau nei 2 a.š.
Paprastai aš turiu tik naminius kiaušinius, tad nesibaimindama naudoju juos žalius.

Į plakktus kiaušinius supilu grietinėlę, išmaišau.

Išėmus ledų aprarato indą iš šaldiklio ir įjungus, supilu plakinį. Maišymas užtrunka 30-40min.

Kai ledai jau pakankamai tiršti, uždengus maistine plėvele įdedu į šaldiklį bent keletai valandų. Tik pagaminti ledai nebus dar tinkami valgyti, jie bus perminkšti, todėl ir reikia dar ašaldyti, maišyti jau nebereikės.


Skanaus!!!

2010 m. gegužės 11 d.

Avižiniai sausainiai

~36 sausainiam reikės:
230 g sviesto (minkšto)
1 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio paprasto cukraus
2 kiaušinių
1 a.š. vanilės ekstrakto arba 2 a.š. vanilinio cukraus
1.5 puodelio miltų
1/2 a.š. sodos
1/2 a.š. druskos
1 a.š. cinamono
3 puodeliai paprastų avižinių dribsnių
1 puodelis ar pagal skonį džiovintų vaisių (razinų, vyšnių, spanguolių) arba šokoladinių gabalėlių

Įkaitinu orkaitę iki 180C.
Dideliame inde ištrinu cukrų, su sviestu, kol tolygiai viskas pasiskirsto. Įplaku kiaušinius ir vanilę. Nereikia iki purumo ar kad cukrus ištiptų.
Kitame inde sumaišau miltus, sodą, druską ir cinamoną. Įsitinkinkite, kad sodoje nebūtų gumuliukų. Pagal orginalų receptą dedamas visas arbatini šaukštelis sodos, bet man tuomet gerokai jaučiasi soda sausainiuose. Dedant mažiau man pakanka sausainių purumo ir taip.
Tuomet miltus įmaišau į sviestą, gerai išmaišius, dedu avižinius dribsnius. Ir galiausiai, šį kartą, džiovintas spanguoles.
Parašiau, kad naudoju paprastus avižinius dribsnius, nes su tokiais gaunasi daug skanesni sausainukai, nei su greitai paruošiamais. Pastarieji, sausainiam iškepus, tarsi ištirpsta ir nesijaučia avižų, lieka tik skonis.
Man skaniausia su vyšniomis ir ką tik išmėgintomis spanguolėmis. Naudojant vyšnias, reikia būti atsargiems su kauliukais. Kartą mėginau naudoti M&M's ir Skittles saldainius. Su M&M'sais gavosi labai neblogai, bet rezultatas su Skittles nuvylė, dražė ištirpo ir išbėgo. O jei ir neišbėgo, sausainiam atvėsus saldainiukai buvo kieti.
Orkaitei įkaitus, tiesiog su šaukštu pakabinus masės išdrebiu ant skardos, nieko specialiai neformuoju. Pašaunu į orkaitės viršutinį lygį. Kepu 10-15 minučių, priklausomai nuo sasainių dydžio ir kiek noriu, kad būtų apskrudę.
Sausainiai išlieka minkšti ir drėgni (jei neperkepę) laikant sandariame inde.
Skanaus!!!
Šaltinis: allrecipes.com