tag:blogger.com,1999:blog-43480135023652546082024-03-13T20:19:47.055+02:00Vitos sandeliukasVitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.comBlogger50125tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-25813595685267763412019-03-16T09:46:00.000+02:002019-03-16T12:55:49.802+02:00Mėsos paštetasVelykos ant nosies, tad pasidalinsiu pašteto įdėja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-vntUUF-5ZmM/XHbfWNe4wWI/AAAAAAAAJzE/QBRPlbogBUw7jd7byF8ODgZ--y91GEv1ACKgBGAs/s1600/20190227_131103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-vntUUF-5ZmM/XHbfWNe4wWI/AAAAAAAAJzE/QBRPlbogBUw7jd7byF8ODgZ--y91GEv1ACKgBGAs/s640/20190227_131103.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Pavasaris ne tik kalendoriuje, bet ir gamtoje. Mūsų kieme drąsiai jau lenda krokai, šilokai, tulpės, česnakai ir aguonos. Pernai tokie smagūs dalykai dėjosi kovo pabaigoje, o šiemet pirmuosius daigus pastebėjau vasario paskutinį savaitgalį. Visi šie maži stebūklai primena, kad Velykos jau ne už kalnų.<br />
<br />
Šiais metais Velykoms šeimyna sugužės į mūsų namus, tad jau kurpiu velykinių vaišių sąrašą. Vieni pirmųjų patiekalų kurie ateina į galvą - paštetai ir šaltiena. Kalėdom kažkaip nekyla ranka gaminti šaltienos, o ir paštetai nepopuliarūs, bet Velykoms visai kitas reikalas, tai kaip balius be baltos mišrainės.<br />
<br />
Kalbant apie mėsos paštetus, pirmiausia išbandžiau Pate de Compagne. Tai mėsos ir kepenėlių keptas paštetas. Kai pirmuosius kartus gaminau šį paštetą, neturėjau mėsmalės. Pirkau jau sumaltą kiaulieną, įmaišiau peiliu smulkintą antieną ir kepenėles. Įmaišiau smulkintus svogūnus, sykį perdaug konjake išmirkytas slyvas. Kažką dar ne taip padariau, kad rezulatu nelabai džiaugiausi, bet ir nebuvau itin nusivylusi.<br />
<br />
Kažkodėl kilo įtrarimas, kad būtų geriau, jei visą žalią mėsą ir prieskonines daržoves sumalčiau, o ne tiesiog sumaišyčiau, kas ir pasitvirtino! Tad tuo tikslu iš mamos parsivežiau seną rankinę mėsmalę, kurios pagalba savo laiku mama pridarydavo daugybę rūkytų dešrų ir viso kito gėrio.<br />
<br />
Tikslių išmierų negaliu pateikti šiam kartui, nes nepasvėriau žalios mėsos ir nepamatavau kiek beriu druskos su pipirais, bet jei jau gaminimui nuojautą turite, tai įgyvendinti nekliudys.<br />
<br />
Paštetui naudojau:<br />
2 antienos kulšeles<br />
~ 400g kiaulienos su lašinukais, naudojau šoninę be kaulų su nemažai raumenuko<br />
~ 400g kepenėlių, šiam kartui naudojau vištienos<br />
~ 300g jautienos sprandinės<br />
~ juostelėmis pjaustytos šoninės, IKI būna sūdytos, ne rūkytos<br />
1 morka, supjaustyta<br />
2 vidutinio dydžio svogūnai<br />
puokštė šviežių čiobrelių<br />
puokštė šviožių petražolių<br />
keli lauro lapai<br />
druskos ir pipirų pagal skonį<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-CWb5aSifUTs/XHbm81baimI/AAAAAAAAJzc/pKTByBDXAIspkp65HLIJcYX4KhLzjKolwCKgBGAs/s1600/20190224_140431.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-CWb5aSifUTs/XHbm81baimI/AAAAAAAAJzc/pKTByBDXAIspkp65HLIJcYX4KhLzjKolwCKgBGAs/s640/20190224_140431.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Antienos kulšeles nukaulinau, kaulus lauk, o odeles pasilikau. Nuo kiaulienos šoninės nupjoviau odą ir sluoksnį riebalo, kurio nesmulkinau - panaudosiu iškloti skardai. Likusią šoninės dalį, taip pat ir jautieną supjausčiau 4-5cm gabalais. Nuo kepenėlių nupjausčiau jungiamuosius audinius. Supjausčiau morką ir suketvirčiavau svogūnus. Viską sudėjau į vieną indą, išskyrus kiaulienos odą ir antienos kaulus, papipirinau, padruskinau, įmetusi čiobrelio, petražolės šakeles ir lauro lapus viską gerai sumaišiau. Palikau šaldytuve marinuotis ~parai karts nuo karto pamaišydama.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--vwtDqDv7zo/XHbnAFR7w5I/AAAAAAAAJzg/3BzupG5TNbw9kXNKlsLlzK9jTKFzwQMmACKgBGAs/s1600/20190225_092355.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/--vwtDqDv7zo/XHbnAFR7w5I/AAAAAAAAJzg/3BzupG5TNbw9kXNKlsLlzK9jTKFzwQMmACKgBGAs/s640/20190225_092355.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Kitą dieną išgraibius lauro lapus, čiobrelių šakeles, kiaulienos lašinuką ir antienos odeles, viską sumaliau, kartu su petražolėmis, morkomis ir svogūnais. Specialiai maliau smulkiai, bet kitą kartą pamėginsiu rupiau.<br />
<br />
Šauktą žalio malto pašteto pakaitinau mikrobangėje paragauti ar netrūksta druskos ir pipirų. Pirmą kartą išbandžiau tokį ragavimo metodą ir likau teigiamai nustebusi, nes pakepus mikrobangėje kvapas nebuvo kažką gero žadantis, bet skonis tikrai nenuvylė.<br />
<br />
Šios maltos ir labai kvapnios pašteto masės gavau 1350g, toks kiekis puikiai tilpo į duoninę kepimo skardą 25x14.<br />
<br />
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EvPoIEg6FzA/XHbpHLa-XCI/AAAAAAAAJ0c/ZGE6BuoFx9UrOo7rTolJEbU2vRTH9F_KACKgBGAs/s1600/20190225_101901.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-EvPoIEg6FzA/XHbpHLa-XCI/AAAAAAAAJ0c/ZGE6BuoFx9UrOo7rTolJEbU2vRTH9F_KACKgBGAs/s640/20190225_101901.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kepimo skardą išklojau antienos kulšelių odele, lašiniu nupjautu nuo šoninės, o sūdyta šoninė pagelbėjo padengti visą likusį skardos paviršių, o taip pat ir pašteto viršų.<br />
<br />
Įkaitinu orkaitę iki 180C.<br />
Paštetą uždengiu sviestiniu/kepimo popieriumi iškirptą pagal skardos dydį. Pačią pašteto skardą sandariai uždengiu folija. Paštetą kepu vandens vononioje, t.y. prieš pašaunant į karštą orkaitę užvirinu vandens ir į gilią skarą pripilu tiek, kad apsemtų ~2/3 pašteto skardos. Svarbu, kad naudojama skarda paštetui būtų sandari. Jei nesandari, tokiu atveju apvynioju keliais sluoksniais folija.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-szgPm70zXnM/XHbnc2gJq6I/AAAAAAAAJz4/9DpuMM2R3IwtLfkKS8gn764FrVUVWXHuQCKgBGAs/s1600/20190225_102326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-szgPm70zXnM/XHbnc2gJq6I/AAAAAAAAJz4/9DpuMM2R3IwtLfkKS8gn764FrVUVWXHuQCKgBGAs/s640/20190225_102326.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kepu kol paštetas pasiekia 77C temperatūrą, tai užtruko apie 2 valandas.<br />
<br />
Iškepusi, išimu pašteto skardą iš vandens vonios, prispaudusi pa6tet1 su svoriu atvėsinu iki kambario temperatūros ir per naktį laikau šaldytuve. Paštetas nesugedęs puikiai išsilaiko gerą savaitę.<br />
<br />
Skanaus!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
P.S. Iš tiesų paštetas pavyko puikiai, nes kiekvieną žingsnį prižiūrėjo aristokratiškas keturkojis gurmanas, kad tik koks kasnelis nenukristų ant žemės.<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-oGKYtrpln-M/XHblGme2btI/AAAAAAAAJzQ/kt1QW8GdapopA_BnO-NrAzkrRA8aswc7ACKgBGAs/s1600/20190225_092449.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-oGKYtrpln-M/XHblGme2btI/AAAAAAAAJzQ/kt1QW8GdapopA_BnO-NrAzkrRA8aswc7ACKgBGAs/s640/20190225_092449.jpg" width="640" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-56493002348300714082018-12-10T07:36:00.002+02:002020-10-28T17:23:58.346+02:00Moliūginis pyragasUžderėjus moliūgų derliui, suskūbau ieškoti moliūginio pyrago recepto. Pirmas išsirinktas viršijo visus lūkesčius. Šį pyragą galiu drąsiai vadinti kalėdiniu, nes iš ties kvepia Kalėdom. Be to, jį labai paprasta pagaminti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-f9no6JJdb-A/XA36Tezvy5I/AAAAAAAAJEo/3rhF2xGfw0UaGaNJOTzLZXnT6bXJdKh0QCKgBGAs/s1600/20181126_090334.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-f9no6JJdb-A/XA36Tezvy5I/AAAAAAAAJEo/3rhF2xGfw0UaGaNJOTzLZXnT6bXJdKh0QCKgBGAs/s640/20181126_090334.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Pradžiai trumpa instrukcija, o po to detalės ir patarimai apie moliūgą.<br />
<br />
Pyragui reikės:<br />
<br />
~500g kepto sviestinio moliūgo<br />
4 kiaušinių<br />
2 puodelių cukraus (240ml x 2)<br />
1 puodelio paprasto aliejaus<br />
1 a.š. cinamono<br />
1 a.š. maltų gvazdikėlių<br />
1/4 a.š. maltų kvapniųjų pipirų<br />
1/4 a.š. malto muskato<br />
1,5 a.š. druskos<br />
2 a.š. sodos<br />
3 puodelių miltų<br />
2/3 puodelio vandens<br />
<br />
Dideliame inde naudodama bulvių trintuvę sutrinu keptą moliūgą į tyrę. Su mikseriu įplaku kiaušinius, cukrų, aliejų ir prieskonius. Kitame inde sumaišau miltus su soda. Su mikseriu ar šaukštu miltus įmaišau į moliūgų masę. Galiausiai įmaišau vandenį.<br />
<br />
Kepimui naudoju dvi gilias duonos formas (~25x13cm). Kepu 180C temperatūroje be vėjelio iki 1.5 valandos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-gxLdt99X3vQ/XA3zettQb3I/AAAAAAAAJD0/cBfTYs6wwMgDw2kmKCBSvrrRqaRDGANQACKgBGAs/s1600/20181124_151201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-gxLdt99X3vQ/XA3zettQb3I/AAAAAAAAJD0/cBfTYs6wwMgDw2kmKCBSvrrRqaRDGANQACKgBGAs/s640/20181124_151201.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Apie keptą moliūgą<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-X8Dsx96nxgU/XA33FPiZXDI/AAAAAAAAJEM/pflKFE-hSDANir8CLdGNMgZxY-QiesrmwCKgBGAs/s1600/20181124_100717.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-X8Dsx96nxgU/XA33FPiZXDI/AAAAAAAAJEM/pflKFE-hSDANir8CLdGNMgZxY-QiesrmwCKgBGAs/s640/20181124_100717.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Galite naudoti ir kitokį moliūgą, bet jis gali būti sausesnis arba skystesnis, tuomet reiktų atitaikyti vandens kiekį.<br />
<br />
Sviestinį moliūgą dažniausiai naudoju ne todėl, kad jo daržiukyje užderėjo daugiausia, bet jį lengva lupti, palyginus daugiau valgomos masės ir mažiau sėklų, jis nedidelis.<br />
<br />
Iš 2,5kg masės sviestinio moliūgo išeina 900g kepto. ~800g lupenų ir sėklų keliauja į kompostą.<br />
<br />
Moliūgą supjaustau 2-3cm kubeliais ir kepu apie valandą 180C be vėjelio. Man patinka, kai moliūgo gabaliukai paskrunda. Darant tyrę, nesutrinu iki vientįsos masės, kad valgant pyragą būtų galima jausti moliūgo gabaliukus.<br />
<br />
Jei moliūgas sausas jį reiktų kepti nepjaustytą arba gabaliukus sumaišyti su šiek tiek aliejaus.<br />
Net jei gabaliukai gautųsi labai padžiuvę, juos galima sutrinti su elektrine trintuve įpylus šiek tiek vandens.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6hzVbpMKy7Y/XA33LnOlloI/AAAAAAAAJEQ/OZZYk2BG_nYfwIzEOH7ew_fo2CQB9qk3wCKgBGAs/s1600/20181124_125054.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-6hzVbpMKy7Y/XA33LnOlloI/AAAAAAAAJEQ/OZZYk2BG_nYfwIzEOH7ew_fo2CQB9qk3wCKgBGAs/s640/20181124_125054.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
O štai kaip atrodo "karo laukas"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jn7KYebnn2U/XA36lDdP4oI/AAAAAAAAJEw/1FXZt7TwTLIH4Q1mLz-nuLrLFP0VmsCUwCKgBGAs/s1600/20181124_131940.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-jn7KYebnn2U/XA36lDdP4oI/AAAAAAAAJEw/1FXZt7TwTLIH4Q1mLz-nuLrLFP0VmsCUwCKgBGAs/s640/20181124_131940.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-12581607267470543382018-11-24T15:03:00.001+02:002018-12-10T07:37:23.034+02:00Krevetės paprastai ir aštriaiKaip visada, gėris slypi paprastume.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-JcUjPsibsxc/W_lGZXB99LI/AAAAAAAAI4A/Q2evU8IzQX8auzVfL_vee19DNckQxxjtQCKgBGAs/s1600/20181124_123813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-JcUjPsibsxc/W_lGZXB99LI/AAAAAAAAI4A/Q2evU8IzQX8auzVfL_vee19DNckQxxjtQCKgBGAs/s640/20181124_123813.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Tai labai paprastas krevečių užkanžio receptas. Tik aštrus.<br />
<br />
Reikės:<br />
<br />
<ul>
<li>nevirtų krevečių tiek, kad keptuvė nebūtų pilna. Jei karališkos - ~16 vienetų</li>
<li>alyvuogių aliejaus</li>
<li>1 aštrus šviežias čili pipiras</li>
<li>2-3 česnako skiltelės</li>
<li>sauja šviežių kalendrų</li>
<li>maltų pipirų (juodųjų ir kvapniųjų)</li>
<li>žiupsnis druskos</li>
</ul>
<br />
Kalbant apie krevetes, aš rekomenduoju visada naudoti tik nevirtas krevetes, atšaldytas ar šaldytas, bet svarbu nevirtas. Kaip atskirti? - Jos pilkos. Gal ir brangesnės, bet tikrai skanesnės.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-5upnt84fBOI/W_lIOMKs93I/AAAAAAAAI4M/lGNV1EM8ZxIpTRcq_2y8Ef2P2F-A--RtQCKgBGAs/s1600/20181124_122905.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-5upnt84fBOI/W_lIOMKs93I/AAAAAAAAI4M/lGNV1EM8ZxIpTRcq_2y8Ef2P2F-A--RtQCKgBGAs/s640/20181124_122905.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Pasiruošiu prieskonius, nes vėliau nebus kada. Supjaustau griežinėliais čili ir česnakus. Atsisikiriu kalendros lapelius. Šioj fotosesijos pamiršau, bet paprastai labai nedaug pasmulkinu kalnedras.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JJYh3uglci0/W_lKQU6nPUI/AAAAAAAAI4c/d7sr9TPuICsjhU5XAt7Jrzq8V3sfAPQPgCKgBGAs/s1600/20181124_123259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-JJYh3uglci0/W_lKQU6nPUI/AAAAAAAAI4c/d7sr9TPuICsjhU5XAt7Jrzq8V3sfAPQPgCKgBGAs/s640/20181124_123259.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Įkaitinu keptuvę, šliūkšeliu aliejaus. Vėliau, jei pasirodo per sausa, dar užpilu aliejaus. Ant vidutinės ugnies minutę kitą pakepinu česnakus kartu su čili. Sumetu krevetes ir maišant kepinu ne daugiau kaip3 minutes. Prieš pabaigą ar išjungus jau ugnį pabarstau pipirų ir druskos. Prieš serviruojant užbarstau kalnedrų lapelių. O serviruoti galima ir tiesiai iš keptuvės.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bvvXGSL91b0/W_lKMC60HoI/AAAAAAAAI4Y/LzpsiFA3vzUaxmsMLpDBTpvk0RVcynVOACKgBGAs/s1600/20181124_123449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-bvvXGSL91b0/W_lKMC60HoI/AAAAAAAAI4Y/LzpsiFA3vzUaxmsMLpDBTpvk0RVcynVOACKgBGAs/s640/20181124_123449.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Skanaus!<br />
<br />
P.S. Nuotraukos yra viena, o še tau ir realybė. Užkandus, štai kas sekė po to :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rDk7uhzG7Ho/W_lKq6uDJVI/AAAAAAAAI4k/mqR1lHnU2fwJK0PL00-biHZPIAIbXb35ACKgBGAs/s1600/20181124_131940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-rDk7uhzG7Ho/W_lKq6uDJVI/AAAAAAAAI4k/mqR1lHnU2fwJK0PL00-biHZPIAIbXb35ACKgBGAs/s640/20181124_131940.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-76675716200440665832018-03-07T19:40:00.000+02:002018-11-24T15:04:09.518+02:00Šaltienos konservaiLabai mažą šaltienos kiekį, kurioje būtų įvairių rūšių mėsos, tikriausiai nėra labai lengva padaryti, bet kur gi dėti visą tos gautos šaltienos kiekį? - Aš marinuoju.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BsO0ypXDfzA/WqAfGZkSW5I/AAAAAAAAEvE/JfU1nGfwmHwzaDkKPyIVPYSkubqx69zygCLcBGAs/s1600/20180304_131034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-BsO0ypXDfzA/WqAfGZkSW5I/AAAAAAAAEvE/JfU1nGfwmHwzaDkKPyIVPYSkubqx69zygCLcBGAs/s640/20180304_131034.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Kiekiai kuriuos naudoju puikiai telpa į 6 litrų talpos puodą. Išeina maždaug 2-2.5 litrai šaltienos.<br />
<br />
- 1 vištienos ketvirtis<br />
- 1 kalakuto kaklas<br />
- 1 kiaulės karka, tik šį kartą pabandžiau priekinės karkos viršutinę dalį vietoj pačios karkos, visai patiko idėja, dėl daugiau mėsos, bet mažiau riebalų<br />
- 500-600g kalakutų skrandukų<br />
- ~600g vištienos pėdučių<br />
- 2 svogūnai<br />
- 2 morkos<br />
- keli lauro lapai<br />
- keli valgomi šaukštai (matavimo) druskos<br />
- maža saujelė juodųjų ir kvapniųjų pipirų<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-BdmIFEAk4IU/WqAdwCUD45I/AAAAAAAAEu4/Rpy2VQXU9DwbiuaE2Am1jDCIRfIu11SGgCLcBGAs/s1600/20180303_114501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-BdmIFEAk4IU/WqAdwCUD45I/AAAAAAAAEu4/Rpy2VQXU9DwbiuaE2Am1jDCIRfIu11SGgCLcBGAs/s640/20180303_114501.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Mama išmokė, kad šaltiena daug skanesnė, kai joje yra kelių rūšių mėsos, todėl ir naudoju tokias dalis.<br />
Anksčiau naudodavome vištienos kakliukus ir skrandukus, bet naudojant kalakuto kaklą daug lengviau atskirti mėsą nuo kaulų, o skrandukai turi daugiau mėsos ir ne tiek daug jungiamojo audinio.<br />
Želatinai naudoju pėdutes, o ne kiaulės kojas. Iš kojų daugiau riebalų nei naudos. Vienos kojos tokiam kiekiui neužtenka, kad šaltiena gerai sustingtų. O šį kartą kai naudojau net ne karką, o kumpio gabalą, išvis riebalų labai mažai susidarė.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-_ahAqANuqGA/WqAhtVWR9NI/AAAAAAAAEvY/ZZDXS_TIruYjklS2N71n4pfe2Ib4QRR0gCLcBGAs/s1600/20180303_122623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-_ahAqANuqGA/WqAhtVWR9NI/AAAAAAAAEvY/ZZDXS_TIruYjklS2N71n4pfe2Ib4QRR0gCLcBGAs/s640/20180303_122623.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Mėsą sudedu į puodą ir užpilu sklidinai vandeniu. Prieš užverdant nugraibau putas, reikia nepražiopsoti, nes kai jau užverda, nebelabai iš to graibymo kaži kas pavyksta.<br />
<br />
Tuomet sudedu daržoves ir prieskonius. Druską dedu vėliau ir ragauju. Geriausia ragauti atvėsintą sultinį ar kokį mėsos sužvejotą gabaliuką. Ilgai atrodys, kad druskos negana.<br />
<br />
Verdu kokias 3-4 val., kartais reikia papildyti vendens. Kuo ilgiau verda, tuo mėsyte yra minkštesnė ir lengviau nukaulinama, o ir visi skoniai geriau pereina į sultinį.<br />
<br />
Išvirus, naudodama sietelį atskiriu mėsą nuo sultinio. Mėsą nukaulinu, susmulkinu ir sudedu atgal į puodą su sultiniu, išskyrus pėdutes, bet čia skonio reikalas. Dar kartą užvirinu ir supilstau į stiklainius. Tokia šaltiena be problemų šaldytuve gali stovėti ilgai, kaip kad visi kiti mėsos konservai, tik klausimas ar ilgai išstovės nesuvalgyta.<br />
<br />
Skanaus!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HL-XpSw1Nis/WqAid3SkKEI/AAAAAAAAEvo/hza8KsD_9IUSzcBs0koiATNz6U8vG8VPACLcBGAs/s1600/20180304_131105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-HL-XpSw1Nis/WqAid3SkKEI/AAAAAAAAEvo/hza8KsD_9IUSzcBs0koiATNz6U8vG8VPACLcBGAs/s640/20180304_131105.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-76889189441170243482018-02-07T21:54:00.001+02:002018-03-28T21:22:12.794+03:00Kraujiniai vėdaraiTai yra tikras mūsų šeimos žieminis delikatesas. Ilgą laiką tai buvo mano pats mėgstamiausias patiekalas, kad net mama įniko gaminti kiekvieną kartą man grįžus namo, kad tik palepinti ir privilioti dukrą parvažiuoti. Tačiau koks tai delikatesas, jei jį tenka valgyti dažnai?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xFyR-WFWZ-0/WntVOgu0yPI/AAAAAAAABes/vGwO3YDbYKQsmn-JeiqEhOsVhOQbDYE3gCLcBGAs/s1600/20180127_170443.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-xFyR-WFWZ-0/WntVOgu0yPI/AAAAAAAABes/vGwO3YDbYKQsmn-JeiqEhOsVhOQbDYE3gCLcBGAs/s640/20180127_170443.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Vėdarų gaminimas skirtas tiems, kas nebijo išsitepti krauju ar net jo ragauti. Kraujas, ar šaldytas ar ne, jis būna sūdytas, ir reikia, kad būtų sūdytas, kad nesukrešėtų. Dėl šios priežasties papildomai dedant druskos reikia ragauti. Nebent nusipirkę litrą šaldyto kraujo, pirmą kartą viso neišnaudojate ir kitam kartui naudodami tą patį kraują, jau žinote kiek dėti druskos.<br />
<br />
Didelėm 6 porcijom reikės:<br />
- 1 kg miežinių kruopų<br />
- ~1m žarnų skirtų vėdarams, ilgis priklauso kokio pločio žarnos<br />
- vandens<br />
- 1-2 puodeliai kraujo<br />
- kelių šaukštų spirgučių<br />
- druskos pagal skonį, nuo 1.5 iki 1 v. š. (matavimo v.š.)<br />
<br />
Eiga:<br />
- nuplaunamos, išmirkomos kruopos<br />
- išvalomos žarnos<br />
- dideliame inde sumaišomos išmirkytos kruopos su krauju, spirgučiais ir papildomai vandens (0.5-1 puodelio)<br />
- įmaišoma druska, ragauti<br />
- užriši vieną galą žarnos<br />
- šaukštu ar samteliu supilti kruopas su visu skysčiu į žarną<br />
- tolygiai paskirstyti kruopas žarnoje, jei matyti kad labai tiršta, įpili dar šiek tiek vandens<br />
- kiek įmanoma daugiau pašalini orą iš žarnos<br />
- užrišti antrą žarnos galą<br />
- įkaitinti orkaitę 180C<br />
- viso kepti orkaitėje ~ 1 val. 20 min (nenaudoju vėjelio, bet paprastą rėžimą)<br />
- vidury kepimo (~40-50 min) apversti vėdarus ir pabaigti kepti<br />
- valgyti su spirgais ir grietine<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tCKVbCQ9qHE/WntXa6-7uhI/AAAAAAAABe4/6UdVqeDIvSc81YctrE_DWTVXH8FrlE40gCLcBGAs/s1600/20180127_163249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-tCKVbCQ9qHE/WntXa6-7uhI/AAAAAAAABe4/6UdVqeDIvSc81YctrE_DWTVXH8FrlE40gCLcBGAs/s640/20180127_163249.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
O čia patarimai:<br />
<br />
Gamyba prasideda nuo kruopų užmirkymo ir žarnų pasiruošimo. Kruopas geriausia užmerkti iš vakaro ir palikti vėsioj vietoj arba jei pamirštat greitukiškai su karštu vandeniu.<br />
<br />
Gaminant vėdarus yra du nemaloniausi dalykai: valyti žarnas ir ragauti kraują, jei su šituo susidorojate, gyvensit toliau.<br />
<br />
Paprastai parduodamos žarnos būna išverstos, t.y. žarnų gleivės būna išorėje, kurias valau skusdama neaštriu peiliu arba tiesiog bukuoju peilio kraštu. Kita žarnų pusė būna padengta riebalais, kartais daugiau, kartais mažiau, kurie gan lengvai nusilupa, jei jų daug, tai tarsi išsiverčia. Reikia kuo švariau tuos riebalus pašalinti nuo žarnų, kad neliktų blogo kvapo. Rekomenduoju gleives skusti dar nenulupus riebalų, nes juos nulupus žarnos palieka labai plonos ir lengvai plyšta skutant. Jei ir netyčia žarna plyšta, tai galima skylę užrišti, bet jei žarna nėra plati, perpjauti ir turėsit kelis trumpesnius vėdarus.<br />
<br />
Jei žarnas pasiruošiu iš vakaro, jas palieku šaldutuve vandeny su daug druskos.<br />
<br />
Nupilu vandenį nuo įšmirkytų ir nuplautų kruopų, nekošiu per sietelį, kiek nubėga tiek, nes net ir tai papildomai po to įpilu 0.5-1 puodelio vandens. Plaunu kruopas jau mirkytas ir su karštu vandeniu, tam kad kruopos būtų šiltos ir, kad įmaišius spirgučius, jie nesušoktų į taukų gabalus.<br />
<br />
Tokiam kiekiui kruopų pilnai užtenka ~1.5 puodelio kraujo, bet ne daugiauo kaip 2 puodelių. Nėra itin skanu, kai kraujo daugiau nei kruopų, bet tai skonio reikalas.<br />
<br />
Nepersistenkit rišant žarną su virvele, perstipriai veržiant gali suplyšti žarna.<br />
<br />
Sėkmės ir skanaus!Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-20415319978050122852018-01-29T19:36:00.001+02:002018-01-29T19:46:18.585+02:00Antienos sriubaKą daryti su keptos anties ar žąsies likučiais? - Išvirti sriubą.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-fVXmmA7ysvc/Wm9YF4bkbiI/AAAAAAAABd8/kdy4mTpUXhMvQI0MzN5kdRP4DUhQz0a_gCLcBGAs/s1600/20180117_145221%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-fVXmmA7ysvc/Wm9YF4bkbiI/AAAAAAAABd8/kdy4mTpUXhMvQI0MzN5kdRP4DUhQz0a_gCLcBGAs/s640/20180117_145221%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Paprastai šią sriubą verdu iš poros anties kulšelių, bet pasitaikius progai, puikiai tinka ir anties ar žąsies likučiai. Jei iš likučių likę beveik tik kaulai, tai papildau šlaunele. Nuotraukose matyti, kaip panaudoju kalėdinės žąsies karkasą, su nemažai užsilikusios mėsos, tad nereikėjo papildomai pridėti antienos. Šiai sriubai reikia virti tikrą antienos (ar žąsienos) sultinį. Vištienos sultinio kubeliai netiks, jei norite būtent antienos sriubos.<br />
<br />
Iš šių kiekių išeina 5 porcijos. Jei tiek nereikia, sultinį galima užmarinuoti ir kitam kartui turėti greitukišką sriubytę ar tiesiog mėsingą sultinį.<br />
<br />
Sultiniui reikės:<br />
- 2 anties šlaunelių / keptos anties ar žąsies likučių<br />
- 2 nedidelių svogūnų<br />
- 2 neperdidelių morkų<br />
- 2-3 lauro lapų<br />
- kvapniųjų ir juodųjų pirpirų<br />
- druskos<br />
- 3-4 L vandens, jo kiekis priklausos kokio tirštumo sriubos norite. Ilgai verdant sultinį, nemažai jo išgaruoja, tad verdant papildau.<br />
<br />
<br />
Kitos sriubos dalys:<br />
- keleta džiovintų šitake grybų (vienai porcijai 1-2 grybai)<br />
- šviežias agurkas (vienai porcijai reiks ~6 cm ilgio)<br />
- pekino kopustas (vienai porcijai vienas lapas)<br />
- ryžių makaronai (vienai porcijai sauja)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-bz3awrcL08s/Wm9ZFkeHqjI/AAAAAAAABeM/2BTn1v_rTncEEUFJat8WgWSbdik9afSZgCLcBGAs/s1600/20171227_172722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-bz3awrcL08s/Wm9ZFkeHqjI/AAAAAAAABeM/2BTn1v_rTncEEUFJat8WgWSbdik9afSZgCLcBGAs/s640/20171227_172722.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Kad sultinys būtų skanesnis, sodresnis, rekomenduoju žalią antieną paskrudinti ant keptuvės.<br />
Paskrudintą/keptą antieną sudėti į puodą su šaltu vandeniu. Nepražiopsokite nugraibyti susidariusias putas prieš užverdant, sultinys bus skaidresnis.<br />
<br />
Užvirus vandeniui įmetu nuluptus nepjaustytus svogūnus, nuskustą ir nesmulkintas morkas, lauro lapus, keletą juodųjų ir kvapniųjų pipirų, druską pagal skonį. Rekomenduoju sultinį virti kelias valandas (3-4 val.). Kuo ilgiau virsite, tuo labiau vanduo sugers antienos skonį, o pati antis bus minkštutėlė.<br />
<br />
Kol verda sultinys, užmerkiu šaltam vandeny šitake ar kitus grybus. Jei neturiu šitake grybų, naudoju džiovintus baravykus arba tiesiog nededu grybų. Nuo baravykų sultinys įgauna nemenką baravykišką skonį.<br />
<br />
Išvirus sultiniui išgraibstau antieną ir atskiriu mėsą nuo kaulų. Patį sultinį perkošiu per sietelį. Atskirtą ir kiek pasmulkitną mėsą sumetu atgal į jau perkoštą sultinį. Sumetu išmirkytus ir griežinėliais supjaustytus šitake grybus. Viską paverdu pusvalandį, kad grybai suminkštėtų. Jei žinau, kad tiek sriubos nereikės, tokio paruošto sultinio perteklių užmarinuoju stiklainiuose.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3uOJOG9aHkY/Wm9ZODTwJWI/AAAAAAAABeQ/emq97wj_fdQmT5Whxlk-mqspTcelYlkDACLcBGAs/s1600/20171227_201849.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-3uOJOG9aHkY/Wm9ZODTwJWI/AAAAAAAABeQ/emq97wj_fdQmT5Whxlk-mqspTcelYlkDACLcBGAs/s640/20171227_201849.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Kol sultinys toliau verda susmulkinu agurką, pekino kopustą ir porcijomis sudedu į lėkštes.<br />
<br />
Prieš pat patiekiant kitame puode išverdu ryžių makaronus, jei makaronai yra labai plonyčiai, tai trunka tik kelias minutes. Galima juos išvirti ir pačiam sultiny, bet pastebėjau, kad jie gerokai sugeria pačio sultinio, sriuba pernelyg sutirštėja. Verdant atskirai lengviau reguliuoti makaronų kiekį porcijuojant. Taip pat, jei lieka nepanaudoto sultinio, geriau jį marinuoti be makaronų.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Fz4b1fuI-Cc/Wm9YzzoOdDI/AAAAAAAABeE/Uw_nc5J-9sQn1AOTkvA9O77UdnV5SsxyACLcBGAs/s1600/20180117_144444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-Fz4b1fuI-Cc/Wm9YzzoOdDI/AAAAAAAABeE/Uw_nc5J-9sQn1AOTkvA9O77UdnV5SsxyACLcBGAs/s640/20180117_144444.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ką gi, makaronus, daržoves sudedu porcijomis į lėkštes ir užpilu sultiniu su mėsa. Skanaus!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-katiHxu-kF8/Wm9Y76-GHvI/AAAAAAAABeI/Bk_nGBl4t2ccMRAAM1wF3Fng1az0e62hwCLcBGAs/s1600/20180117_145228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-katiHxu-kF8/Wm9Y76-GHvI/AAAAAAAABeI/Bk_nGBl4t2ccMRAAM1wF3Fng1az0e62hwCLcBGAs/s640/20180117_145228.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-48059433765425427602018-01-19T12:17:00.002+02:002018-01-19T12:17:13.364+02:00Vištienos troškinys sviesto ir grietinėlės padaže<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1HP4EvdbEbQ/WltfjDHmVBI/AAAAAAAABc8/07rVmpYg7bIIfp67litpod94eTJcixfYwCLcBGAs/s1600/20180107_135626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-1HP4EvdbEbQ/WltfjDHmVBI/AAAAAAAABc8/07rVmpYg7bIIfp67litpod94eTJcixfYwCLcBGAs/s640/20180107_135626.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tai pavyzdys, kai iš labai paprastų produktų galima pagaminti nepaprastą patiekalą.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Dviejų porcijų produktai:<br />
- 2 vištos ketvirčiai<br />
- 2 svogūnai<br />
- 1 morka<br />
- 2 česnako skiltelės<br />
- ~50g sviesto<br />
- šiek tiek miltų<br />
- 200-250g grietinėlės, nesvarbu kokio riebumo<br />
- šiek tiek lašinukų ar kiaulienos šoninės<br />
- 1 ar 2 kubeliai sultinio<br />
- čiobrelio, petražolių, raudonėlio, baziliko, poros lauro lapų, kitaip tariant provanso žolelių išskyrus rozmariną<br />
- druskos ir pipirų<br />
- verdančio vandens<br />
- bulvės garnyrui<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JzPDjQBEPa8/Wltfws5XFLI/AAAAAAAABdA/k1eh24S3UGQXJW8lbSM5s5V5w1eeiS8rQCLcBGAs/s1600/20180107_102137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-JzPDjQBEPa8/Wltfws5XFLI/AAAAAAAABdA/k1eh24S3UGQXJW8lbSM5s5V5w1eeiS8rQCLcBGAs/s640/20180107_102137.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Smulkintus svogūnus, morkas ir lašinukus pakepinu su sviestu. Paprastai pirma pakepinu svogūnus su lašinukais, o tuomet sudedu ir morkas. Kepinant svogūnus niekada neuždengiu keptuvės, nes noriu, kad svogūnai keptų, o ne pradėtų troškintis.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-vEIh3bexHdY/WltgKvwTpeI/AAAAAAAABdM/97LHwFANFUAGIWTEqsu_PYhCojf2lx8pwCLcBGAs/s1600/20180107_104652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-vEIh3bexHdY/WltgKvwTpeI/AAAAAAAABdM/97LHwFANFUAGIWTEqsu_PYhCojf2lx8pwCLcBGAs/s640/20180107_104652.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Svogūnams ir morkoms iškepus, vištienos ketvirčius apvolioju miltuose ir paskrudinu keptuvėje su sviestu. Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180C.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-f3I2dmRPv1A/WltgdzGBlEI/AAAAAAAABdU/yxN6KmiYiFESLsZa5DdkHj4NeL13YXyIwCLcBGAs/s1600/20180107_105935.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-f3I2dmRPv1A/WltgdzGBlEI/AAAAAAAABdU/yxN6KmiYiFESLsZa5DdkHj4NeL13YXyIwCLcBGAs/s640/20180107_105935.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Viską sudedu į puodą troškinimui, apibarstau žolelėmis. Nebūtina sudėti visas, tiesiog naudokite tą ką turite. Patrupinu sultinio kubelius. Užpilu verdančiu vandeniu beveik, kad apsemtų. Pašaunu į karštą orkaitę, apatinį lygį.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-lkQQ8QX2WjM/WltgXjWoYmI/AAAAAAAABdQ/mWaszdk8Imshkt-bocKrluhBKsdKXBWfgCLcBGAs/s1600/20180107_111152.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-lkQQ8QX2WjM/WltgXjWoYmI/AAAAAAAABdQ/mWaszdk8Imshkt-bocKrluhBKsdKXBWfgCLcBGAs/s640/20180107_111152.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Troškinu 1.5 - 2 valandas. Puodą geriau neuždengt aklinai, kad kažkiek garuotųsi. Įpusėjus laikui apverčiu ketvirčius. Likus pusvalandžiui supilu grietinėlę į puodą. Paskanauju ar netrūksta druskos. Jei baigus troškintis matau, kad padažo perdaug, atskirai keptuvėje nugarindama sutirštinu padažą.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Quc1zrId2qw/WltgxiufvSI/AAAAAAAABdg/DFs1q7cFmNAMSnIOnqMYQ_1LQES9d5B-QCLcBGAs/s1600/20180107_133108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-Quc1zrId2qw/WltgxiufvSI/AAAAAAAABdg/DFs1q7cFmNAMSnIOnqMYQ_1LQES9d5B-QCLcBGAs/s640/20180107_133108.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Turint puodą, kuris tinka tiek kaitinti ant viryklės, tiek orkaitėje, galima viską daryti tame pačiame puode. Tokiai nedideliai porcijai turiu puodą tinkantį tik orkaitei ir jo negalima kaitinti ant viryklės, todėl pirma kepinu viską ant keptuvės, o po to sudedu į troškinimo puodą. Kita vertus troškinį galima virti tik ant viryklės, nenaudojant orkaitės.<br />
<br />
<br />
Vėliau kažkada padarysiu atskirą įrašą apie bulves, o dabar trumpai:<br />
Suketvirčiuotas bulves apverdu sudytam vandeny 10-15 minučių. Apvirtas bulves suberiu į blėką, apšlakstau aliejumi arba apvolioju žąsies ar anties taukais. Apibarstau žiupsneliu druskos ir rozmarinais. Kepu orkaitėje su vėjeliu 200-220C apie 20-25 minutes.<br />
<br />
Skanaus!Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-40869501935710610692018-01-13T14:59:00.000+02:002018-01-14T13:11:08.101+02:00Pusrytiniai obuolių sumuštiniaiŠiuo metu draugo vaikas šiuos sumuštinius įvertinęs, kaip Nr. 1. Ir tai puikus būdas sunaudoti jau kiek padžiuvusią duoną.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-XOlcT8FABdY/Wkuy-MSQwjI/AAAAAAAABaA/Q1fzOeGtZdoPRKx-ukYGU-odVsAIO0wKgCLcBGAs/s1600/20171231_114311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-XOlcT8FABdY/Wkuy-MSQwjI/AAAAAAAABaA/Q1fzOeGtZdoPRKx-ukYGU-odVsAIO0wKgCLcBGAs/s640/20171231_114311.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Keletai sumuštinių reikės<br />
- 4 neperdidelių obuolių, juos supjaustyti ~1cm gabaliukais<br />
- ~1/3 puodelio cukraus ir tiek pat vandens, jei obuoliai saldūs, tai mažiau, jei rūgštūs - kiek daugiau cukraus<br />
- 1 a.š. cinamono<br />
- pora šaukštų sviesto<br />
- sumuštinių duonos / batono / baltos duonos / balto pyrago.<br />
- 1 kiaušinis<br />
- ~ pora šauktų pieno<br />
- 1 a.š. cukraus<br />
<br />
<br />
<br />
Pirmiausiai reiktų pasiruošti obuolius ir susipjaustyti duoną/pyragą į riekes.<br />
<br />
Vienoje keptuvėje kaitinti cukrų kartu su vandeniu, kol virdamas vanduo išgaruos ir cukrus pradės karamelizuotis. Pradėjus kaitinti, pamaišykite, kad ištirptų cukrus.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-R2yUnNvd9yE/WkvBT8IRePI/AAAAAAAABaU/3vv0LD7M7-kUiJ2EeVhjA-4BmJueFxndACLcBGAs/s1600/20171231_112932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-R2yUnNvd9yE/WkvBT8IRePI/AAAAAAAABaU/3vv0LD7M7-kUiJ2EeVhjA-4BmJueFxndACLcBGAs/s640/20171231_112932.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Kol cukrus su vandeniu verda, gaminasi karamelė, suplakti kiaušinį su pienu ir šaukšteliu cukraus. Duonos riekes pamirkyti kiaušinio plakiny ir pakepinti keptuvėje su sviestu.<br />
Jei duona/pyragas yra šviežūs, tai galima tiesiog nemirkytas riekeles paskrudinti ant keptuvės su sviestu. Taip pat neretai taip darau, jei gaminuosi tik porą sumuštinių sau, nes gaila mesti lauk beveik nepanaudoto kiaušinio. O tokiam kiekiui kaip matyti nuotraukoje suandojau visą kiaušinio plakinį.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--q6ySGySaRs/WkvBXKOxllI/AAAAAAAABaY/t9j3EwGdIqkzZZ5uXkL0hmhfv1PL6El2gCLcBGAs/s1600/20171231_113435.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/--q6ySGySaRs/WkvBXKOxllI/AAAAAAAABaY/t9j3EwGdIqkzZZ5uXkL0hmhfv1PL6El2gCLcBGAs/s640/20171231_113435.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Kai lydomas cukrus paruduoja, įmeskite vieną šauktą sviesto, labai išlėto jį išmaišykite toliau kaitindami. Jei paskubėsite išmaišyti, cukrus vietomis sukietės. Išmaišius sviestą suberkite obuolius ir vieną kitą minutę nemaišydami toliau kaitinkite ant vidutinės ugnies. Po to atsargiai pradėkite maišyti. Jei paskubėsite, vėl gausite sukietėjusio karamelizuoto cukraus gabalus. Pagardinkite cinamonu. Obuoliams kiek suminkštėjus galite jau dėti ant paskrudintos duonos.<br />
<br />
Labai skanu tokie sumuštiniai su ledais :)<br />
<br />
Skanaus!<br />
<br />
<br />Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-3427620939809034222018-01-06T15:45:00.001+02:002018-01-06T16:36:10.233+02:00KukuruziukaiTai vaikų mėgstamas skanumynas, bet tinka ir suaugusiems. Traškus, karamelinis ir lipnus.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-icqlyCcfXwA/WlDR1L1hazI/AAAAAAAABbc/Vm0GOC8hMys9F2s81iaszQASznxXLMfNACLcBGAs/s1600/20180106_150958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-icqlyCcfXwA/WlDR1L1hazI/AAAAAAAABbc/Vm0GOC8hMys9F2s81iaszQASznxXLMfNACLcBGAs/s640/20180106_150958.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Reikės:<br />
270g irisų<br />
60g sviesto<br />
3 v.š. (45ml) pieno<br />
120g zefyrų Marshmallow (nesvarbu ar maži ar dideli)<br />
6 puodelių (~270g) pustų kviečių<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-eIawe8CqfSA/WlDOg7Tm8oI/AAAAAAAABa0/L-hOlLj91s4Pg2npB_c3vVm97bS9cY29gCLcBGAs/s1600/20180106_132900.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-eIawe8CqfSA/WlDOg7Tm8oI/AAAAAAAABa0/L-hOlLj91s4Pg2npB_c3vVm97bS9cY29gCLcBGAs/s640/20180106_132900.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Anksčiau naudodavau tiesiog paprastus lietuviškus irisus, bet paskutiniaisiais metais labai sunku juos rasti įprastuose prekybos centruose. Laimei, jiems yra ir užsienietiškų pakaitalų.<br />
<br />
Ant silpnos ugnies irisai išlydomi kartu su sviestu ir pienu. Galiausiai į karamelę įmaišomi ir išlydomi zefyrai.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HbyDBsIOp9I/WlDQZIFT2gI/AAAAAAAABbE/vL_YTTLraNghuedVKbsW3j70XPvbjqxSgCLcBGAs/s1600/20180106_134637.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-HbyDBsIOp9I/WlDQZIFT2gI/AAAAAAAABbE/vL_YTTLraNghuedVKbsW3j70XPvbjqxSgCLcBGAs/s640/20180106_134637.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Karamelinė masė sumaišoma kartu su pūstais kviečiais ir viskas išpilaa į kepimo formą, su šaukštu ar rankomis supresuoju. Patariu naudoti silikoninę formą, iš jos labai lengva išimti sukietėjusius kukuruziukus. Jei naudosite skardą, išklokite ją kepimo popieriumi, kad būtų lengviau išimti skanėstą.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rqJlV_nBbgA/WlDQ52YMA1I/AAAAAAAABbQ/mKsFYfuPz6kqVsDDQsgajQZfhUa286xXQCLcBGAs/s1600/20180106_135338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-rqJlV_nBbgA/WlDQ52YMA1I/AAAAAAAABbQ/mKsFYfuPz6kqVsDDQsgajQZfhUa286xXQCLcBGAs/s640/20180106_135338.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Kukuruzikams atvėsus, galima pjaustyti ir smaguriauti.<br />
<br />
Skanaus!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-rn0TJ_e1FSI/WlDRbaWzwcI/AAAAAAAABbY/QK0DSs9ZJkodEpFjRdc1v-tbrHbYTP6BQCLcBGAs/s1600/20180106_150921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-rn0TJ_e1FSI/WlDRbaWzwcI/AAAAAAAABbY/QK0DSs9ZJkodEpFjRdc1v-tbrHbYTP6BQCLcBGAs/s640/20180106_150921.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-41520649730892485182017-12-14T20:53:00.001+02:002018-01-06T16:34:40.761+02:00Olandiškas padažas (Hollandaise) Sveiki,<br />
pasidalinsiu patirtimi gaminant olandišką padažą. Internete radau įvairiausių mitų, bet jis tikrai nėra toks baisus, kaip gali pasirodyti. Čia nereikia nei kokių spec įgūdžių, nei keturių rankų. Žinoma, reikia vadovautis keliomis gudrybėmis ir būti stropiems. Tai ne tas receptas, kur viena kita minutė nieko nekeičia.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Šis padažas labai tinka prie kiaušinių, žalių (žalios spalvos) daržovių ir žuvies. Ir tikrai nereikia labai tiksliai taikyti momentą kada jį paruošti, padažas ramiausiai gali palaukti savo eilės, nieko jam nenutiks.<br />
<br />
Ingredientai:<br />
- kiaušinio tryniai (3 tryniai)<br />
- daug sviesto, lydyto (180g)<br />
- dar sviesto, nelydyto (2 vš)<br />
- citrinos sultys (1 vš)<br />
- balto vyno actas (1 vš)<br />
- druska, malti juodieji ir kvapieji pipirai (pagal skonį)<br />
<br />
Priemonės:<br />
- mažas puodas, patogiausia jei su rankena<br />
- jei viryklė ne dujinė, puodas su karštu verdančiu vandeniu<br />
- konditerine šluotele<br />
- indas sviestui lydyti<br />
- dubuo su šaltu vandeniu<br />
<br />
<br />
Gudrybė nr. 1<br />
<br />
Kiaušinių tryniai gali absorbuoti tik tam tikrą kiekį sviesto. Vienam kiaušinio tryniui maksimalus kiekis yra 90g. Mėgėjui kaip man geriau apsistoti ties 60-70 gramų.<br />
<br />
Gudrybė nr. 2<br />
<br />
NEPERKAITINTI. Jei perkaitinsite, gausite prabangų omletą.<br />
<br />
Mano viryklė yra dujinė, tad kaitinimo intensyvumą reguliuoju tai nuleisdama puodą žemiau tai pakeldama toliau nuo ugnies. Nepavyks, jei laikysite puodą visada pastatytą ant viryklės, kad ir kokią silpną ugnį nustatysite. Puodo dugnas įkais perdaug.<br />
Jei naudojate vandens vonią, galioja ta pati taisyklė.<br />
<br />
Gudrybių bus dar keletą daugiau, bet eigoje.<br />
<br />
Tad pradėkim:<br />
<br />
Išlydikite sviestą, mikrobangėje ar ant viryklės, nėra skirtumo. Atidėkite į šalį, jis kiek pravės, bet siekiamybė - šiltas skystas lyditas sviestas.<br />
<br />
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Su konditerine šluotele mažame puode pamakaluokite tyrinius, nieko dar nekaitinkit, tuomet įmaišykite citrinų sultis, vyno actą. Vis dar nieko nekaitinkit. Įberkite žiupsnį druskos. Įmeskite vieną valgomą šaukštą nelydyto sviesto (daugmaž atpjaukite iš akies). Kas tas valgomas šauktas - matavimo šauktas, jei minty turite paprastą valgomą šauktą, tai maždaug įsivaizduokite kiekį, kaip pasėmus cukraus ir jį nubarščius iki mažo kaupo.<br />
<br />
Dabar vis maišydami trynius palaikykite kelias sekundes virš ugnies (ar verdančio vandens puode), intesyviai maišykite. Pakelkite į viršų, kelias sekundes, vėl nuleiskite. Ir taip maždaug 1 minutę, maksimum 2. Jei netyčia palaikysite ilgiau arti ugnies (ar pamerkę į verdančio vandens vonią) ir pamatysite, kad kiaušiniai pradeda kietėti, darosi mažyčiai gumuliukai (vaizdas tarsi gaminant omletą), kuo skūbiausiai atitolinkite nuo karščio šaltinio ir intensyviai maišykite. Puodo dugnas turi būti toks, kad su ranka nebijotumėte prisliesti, ir nereiktų rankos atitraukti nuo karščio. Jei matote, kad situacija darosi beveik nekontroliujama, kuo greičiausiai merkite puodą į šalto vandens vonią, maišykite intensyviai, gal dar pavyks išgelbėti situaciją.<br />
<br />
Trinių masė turėtų gautis kreminės konsistencijos, vientįsa. Jau nebe kaitinant, labai nedideliais kiekiais, srovele pilti lydytą šiltą sviestą ir intensyviai maišyti. Veiksmas toks: pilti, maišyti maišyti maišyti, pilti, maišyti maišyti maišyti.... Čia namai skambės tarškesiu. Gausite gražų purų padažą. Įberkite pipirų. Ragaukite, gal trūksta druskos. Vualia!<br />
<br />
Kol gaminsite kažką kitą, na ne valandą ar dvi, bet 15-20 minučių, palikite šį padažą uždengtą puode šiltoje orkaitėje, karts nuo karto pamaišykite. Orkaitė neturi būti per šilta. ~30-40 laipsnių.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yku5XNHUb1g/WjLIppC2qSI/AAAAAAAABY8/AP3zvQX_7MEymw4CPa2ZD713oVfbUGEWwCLcBGAs/s1600/20171213_211229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-yku5XNHUb1g/WjLIppC2qSI/AAAAAAAABY8/AP3zvQX_7MEymw4CPa2ZD713oVfbUGEWwCLcBGAs/s640/20171213_211229.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ką daryti jei lieka padažo?<br />
Jį galite laikyti šaldytuve, jis nebebus skystas, bet minštas ir purus:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-T2v213-ws3A/WjLJQlq6RZI/AAAAAAAABZE/_ERtvwjS-GgpcWfCkfnki0pIGkMnuyVswCLcBGAs/s1600/20171214_100459.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-T2v213-ws3A/WjLJQlq6RZI/AAAAAAAABZE/_ERtvwjS-GgpcWfCkfnki0pIGkMnuyVswCLcBGAs/s640/20171214_100459.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Toks labai skanus užsitepti ant baltos duonos.<br />
<br />
Galima jį vėl pašildyti. Skonis nenukentės, vaizdas dalinai taip pat, bet uždėjus ant karšto patiekalo jis lydisis, skirsis riebalai. Tai labai gerai matyti nuotraukoje žemiau. Tai nenutinka su šviežiai paruoštu padažu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hxR2usNNYds/WjLJnwVhPII/AAAAAAAABZI/EEyEyrbRlbk6S2Tr1XZWOvM4zS_TU53bwCLcBGAs/s1600/20171214_103631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-hxR2usNNYds/WjLJnwVhPII/AAAAAAAABZI/EEyEyrbRlbk6S2Tr1XZWOvM4zS_TU53bwCLcBGAs/s640/20171214_103631.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Kaip jį pašildyti? Pradėti šildyti porą šaukštų puode, intensyviai maišant konditerine šluotele ant silpnos ugnies, tuo pačiu principu aprašytu aukščiau. Kai jau gausite poskystę, kreminę konsistensiją, įdėkite dar vieną šauktą, maišytikite, dar šaukštą ir t.t.. Šildykite atsargiai, nes perkaitinus, išsiskirs lydytas sviestas, bus sunku vėl jį išmaišyti. Krupščiai pasidarbavus, gaunasi vėl gražus padažas, tirštas, purus.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3aige3Pf4I4/WjLLSKZTQpI/AAAAAAAABZU/bHjazoKCUGkxh_ngkOAl1HqUAGv-lVcLgCLcBGAs/s1600/20171214_101713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-3aige3Pf4I4/WjLLSKZTQpI/AAAAAAAABZU/bHjazoKCUGkxh_ngkOAl1HqUAGv-lVcLgCLcBGAs/s640/20171214_101713.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ką daryti jei jo vis tiek dar lieka?<br />
Šaldytuve jis sukietėja, bet jau ne be taip kaip pirmos gamybos padažas. Jis tampa kietas. Kai tuo tarpu pirmą kartą atšaldytas jis išlieka minkštas. Tai matyti nuotraukoje žemiau. Na bet skonis nenukenčiai ir galima tiesiog naudoti vietoj sviesto ant duonos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1n8UUvlcLSM/WjLMZ4BnayI/AAAAAAAABZg/k2dEUVHStSAMwhJAwioXd1jKITkQ-AGHACLcBGAs/s1600/20171214_170211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="433" data-original-width="769" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-1n8UUvlcLSM/WjLMZ4BnayI/AAAAAAAABZg/k2dEUVHStSAMwhJAwioXd1jKITkQ-AGHACLcBGAs/s640/20171214_170211.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-45450680839414803052017-11-26T19:24:00.000+02:002018-01-06T15:00:32.293+02:00Sūrio bombosArtėjant Kalėdoms neršiu po interneto platybes ir receptų knygas ieškodama idėjų švenčių stalui. Šios Kalėdos ypatingos. Pirmą kartą ruošiu Kalėdas savo namuose.<br />
Noriu pasidalinti tikrai labai paprastu, bet vertu dėmesio užkančiu. Internete ieškokite <i>cheese balls</i>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2WHSZ-lppl4/Whr3GDfcGfI/AAAAAAAABYc/VtuALYTLZ_81JwaW6pPQDeTO7wQv7DwLgCLcBGAs/s1600/20171125_144526.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-2WHSZ-lppl4/Whr3GDfcGfI/AAAAAAAABYc/VtuALYTLZ_81JwaW6pPQDeTO7wQv7DwLgCLcBGAs/s640/20171125_144526.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Trims bomboms reikės:<br />
<i>Cheddar</i> sūrio ~120g, sutarkuoti per burokinę ar smulkesnę tarką<br />
Kreminio sūrio 150g (<i>Philadelphia</i> ar ožkos)<br />
Sauja riešutų (graikiškų, kepintų sūdytų migdolų), susmulkinti<br />
Sauja džiovintų spanguolių, rekomenduoju susmulkinti<br />
<br />
Sūriai sumaišomi ir suformuoti kamuoliukai apvoliojami smulkintais riešutais ar spanguolėm. Į sūrių masę galima įmaišyti tų pačių smulkintų riešutų ar spanguolių ir tada apvolioti atvirkščiai nei kas yra įmaišyta į sūrius.<br />
<br />
Tai kas matyti nuotraukoje dariau taip:<br />
1/3 masės atskyriau, į likusią 2/3 dalį įmaišiau šiek tiek spanguolių, neperdaug, kad nebūtų per saldu. Vieną kamuoliuką apvoliojau smulkintais migdolais, kitą graikiškais. Riešutų likučius sumaišiau į atidėtą trečdalį, kurį apvoliojau smulkintom spanguolėm.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KnZk7WmyVWU/Whr36BQVB-I/AAAAAAAABYs/kKHMSyRSCjcjazTIK2x7oBDQutoQm-_cQCLcBGAs/s1600/20171125_142327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-KnZk7WmyVWU/Whr36BQVB-I/AAAAAAAABYs/kKHMSyRSCjcjazTIK2x7oBDQutoQm-_cQCLcBGAs/s640/20171125_142327.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Skanaus!<br />
<br />
<br />Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-15360181433914855692016-07-07T09:31:00.004+03:002018-01-06T16:36:56.044+02:00Troškinys<a href="http://4.bp.blogspot.com/-odblL0s1VMg/V33wf6GJS7I/AAAAAAAABXA/w7UtJC3H-EIYVAcA5zwvCXao3eH7gX2ZgCK4B/s1600/20150808_210622.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-odblL0s1VMg/V33wf6GJS7I/AAAAAAAABXA/w7UtJC3H-EIYVAcA5zwvCXao3eH7gX2ZgCK4B/s640/20150808_210622.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Keturioms nemažoms porcijoms reikės:<br />
1 kg mėsos supjaustytos ~5cm gabaliukais ar didesniais (jautienos, avienos)<br />
2 vidutinio dydžio svogūnų<br />
1 nemažos morkos<br />
~50g rukytos mėsytės su lašinuku (kumpio, dešrytės, šoninės)<br />
Keli šaukštai sviesto<br />
0.5L pomidorų tyrės arba pomidorai (supjaustyti) savose sultyse arba 4 dideli smulkinti švieži pomidorai<br />
1 skardinės pupelių ar avinžirnių, ar saujos paprastų džiovintų žirnių<br />
Pusė litro / 1 kubelio + 0.5 vandens jautienos sultinio<br />
1-2 bulvės vienai porcijai<br />
Juodųjų ir kvapniųjų maltų pipirų<br />
Česnako skiltelės<br />
Druskos<br />
Šviežių ar džiovintų čiobrelių, raudonėlių, mairūno<br />
Špižinio arba keramikinio puodo<br />
<br />
Nebūtina, bet pagardina:<br />
~ 50ml brendžio ar konjako<br />
~200ml raudonojo vyno<br />
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
Supjaustykite mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluoščiu.</div>
Supjaustykite smulkiais gabaliukais rukytą mėsą. Smulkiai supjaustykitę svogūnus, morkas griežinėliais.<br />
Įkaitinus puodą sumeskite rukytą mėsytę, pakepinkite. Sumažinkite ugnį. Išsiskyrus riebalams sumeskite smulkintus svogūnus, po kelių minučių ir morkas. Įdėkite šauktą sviesto. Švelniai apkepinkite, kol svogūnai bus skaidrūs ir geltoni, o morkos kiek suminkštėjusios. Jei norite: padidinkite ugnį, po minutės užpilkite šlakelį konjako ar brendžio.<br />
Viską išgriebkite iš puodo. Įmeskite sviesto šauktą, vėliau prireikus dar įmesite. Į įkaitusį puodą įmeskite keletą gabaliukų mėsos. Svarbu, kad mėsos gabalai nesiglaustų vienas prie kito, tam kad jie apskrustų. Jei mėsos bus per daug, gabalai liesis vienas prie kito, pradės skirtis sultys ir mėsa ims troškintis, o ne kepti. Puodas turi būti tikrai įkaitęs, kad viskas čirškėtų.<br />
Jei naudojate puodą, kurį galite kaitinti orkaitėje orkaitėje, pats laikas ją įjungti, 180C. Jei ne, virkite ant kaitlentės, dažnai pamaišydami.<br />
Apskrudinus mėsą, paskutinių gabaliukų neišimkite, sudėkite atgal visą pakepintą mėsytę ir taip pat svogūnus su morkomis. Išmaišykite. Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, pupeles/avinžirnius/žirnius. Jei norite, šliukštelkite vyno. Sumeskite prieskonines žoleles, česnako skiltelę, pabarstykite pipirų. Paskanaukite ir atitinkamai įberkite druskos.<br />
Užvirus troškinukui, uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Troškinti rekomenduoju nemažiau kaip dvi valandas, kad mėsytė pataptų minkštutėlė. Likus pusvalandžiui iki pabaigos, į troškinį įmetu bulves. Jei per tiršta, šiek tiek papildau vandeniu. Pamakaluoju, paskanauju ir su nekantrumu visi laukia troškinio ant stalo. Nors troškinys skanesnis antrą dieną.<br />
<br />
V.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-15323027405948117812015-07-19T13:04:00.004+03:002018-01-06T16:37:29.329+02:00Vafliniai čirviniai blynai<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Pl0TJuW847A/VatzjmHlkMI/AAAAAAAABWE/OHf8T5z5W2U/s1600/20150719_1243021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="https://4.bp.blogspot.com/-Pl0TJuW847A/VatzjmHlkMI/AAAAAAAABWE/OHf8T5z5W2U/s640/20150719_1243021.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Prieš keletą metų viešbutyje pusryčiams buvo patiekti čirviniai blynai, bet ne šiaip sau, o patiems išsikepti. Nužiūrėjus tešlos tekstūrą ir paragavus supratau, kaip namuose šiuos blynus pakelti į kitą lygmenį. Pasidalinsiu tuom, ką man pavyko suregzti, kas man ir vaikam išties patinka, tik tuomet ragauti blynai buvo geroookai saldesni ir daug daugiau sviesto.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Taigi, dviem porcijom reikės:<br />
- 2 kiaušinių<br />
- 4 v.š. cukraus<br />
- žiūpsnelio druskos<br />
- 7 v.š. miltų (matavimo šaukštai, jei naudosite paprastą šaukšta, pasemkite su nedideliu kaupu)<br />
- 40 g sviesto<br />
- 4 v.š. arba 60 ml pieno<br />
<br />
Kiaušinius, cukrų ir druską su mikseriu suplakti iki putų. Išlydžius sviestą įplakti į kiaušinius. Įplakti miltus, galiausiai pieną. Kepkite įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje.<br />
<br />
Produktų kiekius galite plius minus varijuoti, tik sviesto nemažinkite, kitaip prikeps. Taip pat sviestas suteikia traškumą. Jei matysite, kad blynai išeina per kieti, įpilkite daugiau pieno, bet nepadarykite per skystos tešlos.<br />
<br />
Skanaus!!!<br />
<br />Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-35554914484182661192015-07-17T19:57:00.001+03:002018-01-06T16:37:52.618+02:00Aštrios avokado salotos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nUp4eT4AXfs/VakwdVR_sqI/AAAAAAAABVI/wJ17cNuo1_A/s1600/20150717_192750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://2.bp.blogspot.com/-nUp4eT4AXfs/VakwdVR_sqI/AAAAAAAABVI/wJ17cNuo1_A/s400/20150717_192750.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Noriu pasidalinti paprastų ir labai gardžių salotų receptu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dviem porcijom reikės:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 2 didelių pomidorų</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 2 prinokusių avokadų</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 svogūno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- kelių šaukštų alyvuogių aliejaus </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- Tabasco padažo (bent 10 krestelėjimų)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- žiupsnio druskos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- malto jodojo ir kvapniojo pipiro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- prieskoninių žolelių: čiobrelio, baziliko.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pBMOtBQmVo4/VakwZuX3PNI/AAAAAAAABVA/Q4jm4vRmnao/s1600/20150717_192641.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-pBMOtBQmVo4/VakwZuX3PNI/AAAAAAAABVA/Q4jm4vRmnao/s400/20150717_192641.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Supjaustykite stabiais gabaliukais pomidorą ir nuluptą avokada. Susmulkinkite svogūną. Daržoves apibarstykite druska, pipirais, nepagailėkite žolelių. Bent jau naudokite čiobrelį ir baziliką, bet taip pat labai skanu su raudonėliu, mairūnu ir malta kalendra. Alyvuogių aliejų sumaišykite su Tabasco padažu. Galite tiesiog į salotas įmaišyti smulkintą/maltą čili pipirą, bet reikės lukterti, kad įsigertų aštrumas. Aliejų su Tabasco sumaišius su daržovėmis galima iškarto tiekti. Skanaus!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-45128431804364864772011-07-14T18:54:00.009+03:002018-01-14T08:58:10.523+02:00Raudonųjų serbentų šerbetas<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uF4v4acokHI/Th8RrahscjI/AAAAAAAABRY/U9aBATQ82Q8/s1600/IMG_3192.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5629237496789103154" src="https://3.bp.blogspot.com/-uF4v4acokHI/Th8RrahscjI/AAAAAAAABRY/U9aBATQ82Q8/s400/IMG_3192.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a>Jūs nepatikėsite, kokie gali būti skanūs ir gražūs ledai iš raudojųjų serbentų! Nesuprantu, kaip galima šios uogos nevertinti! Makaluoju visokius šerbetus su prašmatniausiais vaisiais ir tai nevisada skaniai gaunasi, o čia še tau! Iš paprasčiausios uogos, kurios dažniausia pilna darže, nes niekas jos itin nemyli... :-)</div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div>
Nors ir dariau pirmą kartą, negaliu nepasidalinti:</div>
<br />
<br />
<div>
panaudojau beveik 1L raudonųjų serbentų (tūris su kekėmis)</div>
<br />
<br />
<div>
apelsinų sulčių (pyliau tiek, kad plaktuve suplakus siekė 1250ml)</div>
<br />
<br />
<div>
cukraus (bijau pameluoti, bet lyg ir ~1/2 puodelio, vėliau įrašysiu tiksliau), bėriau, plakiau ir ragavau, kad būtų saldu (skanu), gal net kiek saldžiau nei norėtųsi, nes atšalus saldumas jaučiasi mažiau. </div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<br />
<div>
Suplakus, gavosi labai skanus kokteilis, kurį galima būtų apsilaižius gerti ir taip! Bet mano tikslas buvo šerbetas. Supyliau viską į ledų aparatą ir palikau maišyti pusvalandžiui ir kiek daugiau, kol ledai pradėjo lipti per viršų, o ir maišyklė nebesisuko...</div>
<br />
<br />
<div>
</div>
<br />
<br />
<div>
Kad šerbetas būtų kietesnis, palaikau bent kelias valandas šaldyklyje. </div>
<br />
<br />
<div>
</div>
<br />
<br />
<div>
Skanaus!!!</div>
<br />
<br />
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wMQWx9JoQu8/Th8RmIHbHYI/AAAAAAAABRQ/yXIqjpwNV5k/s1600/IMG_3188.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5629237405947731330" src="https://1.bp.blogspot.com/-wMQWx9JoQu8/Th8RmIHbHYI/AAAAAAAABRQ/yXIqjpwNV5k/s400/IMG_3188.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 400px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 300px;" /></a><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ClNwwUKitYQ/Th8TX7EvUDI/AAAAAAAABRo/5xlhKi1PJoI/s1600/IMG_3190.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5629239360951898162" src="https://4.bp.blogspot.com/-ClNwwUKitYQ/Th8TX7EvUDI/AAAAAAAABRo/5xlhKi1PJoI/s400/IMG_3190.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-44186053774108222692010-12-10T22:48:00.006+02:002018-01-14T08:59:20.449+02:00500 meduolių<a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TRMNwVpNZNI/AAAAAAAABPQ/O-lh4n74buw/s1600/IMG_3065.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553797889572824274" src="https://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TRMNwVpNZNI/AAAAAAAABPQ/O-lh4n74buw/s400/IMG_3065.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Pagal šį receptuką vienu ypu iškepiau daugiau nei 500 galima priskaičiuoti is visus 700 (!!!) meduolinių žmogeliukų ir kitų grožybių.<br />
<br />
<a name='more'></a>Iš principo, viską dariau taip kaip aprašyta Grybukuose, bet ingredientų kiekiai tokie:<br />
300 g margarino (arba sviesto, jei negaila)<br />
1.5 puodelio cukraus<br />
4-5 dideli šaukštai medaus (galima ir daugiau, jei negaila)<br />
250 g grietinės<br />
2-3 a.š. sodos<br />
~6 puodeliai miltų<br />
po 1 a.š. malto cinamono, gvazdikėlių, imbiero, po mažiau kvapniųjų pipirų, muskato riešuto ar pagal skonį<br />
kiaušinių tryniai nebūtini, bet galima sunaudoti tuos, kurie lieka nuo glaisto<br />
<br />
Iš šio kiekio gausite ~60 žmogeliukų nelygu kaip plonai / storai iškočiosite.<br />
<br />
Galima, žinoma, daryti visiškai pagal grybukų receptą tik su daugiau miltų, bet aš pastebėjau, kad naudojant mažiau riebalų (turint omeny dvigubą grybukų porciją), meduolių paviršius gaunasi lygesnis, taip pat lengviau dirbti. Galima ir dar mažiau naudoti riebalų nei čia, bet tuomet meduoliai gaunasi kietesni, bet lengviau iškočioti plonesnius sausainukus jei reikia. Naudojant daugiau cukraus, meduoliai kepdami gražiai paruduoja, ko nebus naudojant tiek kiek grybukam. Cukrų galima tiesiog ištirpinti kartu su margarinu ir medumi, bet galima ir padeginti. Naudojant mažiau cukraus, tai padės gauti rudus meduolius, bet padeginti man patinka dėl karamelės skonio. Vienaip ar kitaip meduoliai bus skanūs.<br />
Jei norite deginti cukrų, žiūrėkite į Riešutėlių tortą, kaip tai darau.<br />
<br />
Sodą nusodinkite visoje grietinėje. Nenusodinus, nesipūs, bet skoniui nepakenks.<br />
<br />
Tešlą pabaigiu minkyti su rankomis, nes su šaukštu jau sunkoka, ypač jei didesnis kiekis.<br />
<br />
Kambario temperatūros tešla turi būti patogi kočioti, bet galima ir atvėsinti šaldytuve. Ji būna kaip plastelinas. Kuo ilgiau su tešla terliositės ant stalo, tuo labiau skirsis riebalai ir meduoliai gausis nebe tokie gražūs. Tad jei dirbsite su vaikais, geriau ją atšaldyti arba naudoti mažiau riebalų.<br />
<br />
Namukus kepu taip pat iš šios tešlos.<br />
<br />
Meduolius kočioju tarp dviejų sviestinio polieriaus lapų.<br />
<br />
Mano žmogeliukų formelė yra 12 cm. Iškočioju 4-5mm storio. Kepu 10 minučių 190 C temperatūroje, kol gražiai tolygiai paruduoja. Jei meduoliukai mažesni ar didesni, laikas atitinkamai.<br />
<br />
Glaistui išsuku 2 baltymus su 1.5 puodelio cukraus pudros ir ~0.5 a.š. citrinos rugštelės (ne sulčių!!!). Visi indai ir įrankiai turi būti sausi ir jokio trynio lašelio. Išsuku baltymą tiek, kad būtų patogu piešti, bet nereikia itin standžios. Naudoju tik medinį šaukštą ir suku ne itin intensyviai, nes kuo daugiau bus "įsukta" oro, tuo glaistas bus trapesnis. Todėl nenaudokite mikserio. Su juo glaistas gausis puikus, greitai džius, bet viskas birės vos prisilietus. Gerai džiūna ir taip, bent jau pas mane.<br />
<br />
Kepdama meduolius, kas neįprasta man, dažnai ekpirementuoju, tai cukraus daugiau / mažiau, tai visą deginu, tai dalį, tai sviestą tai margariną, tai jo mažiau, tai daugiau ir taip su viskuo. Kiekvieną kartą meduoliai gaunasi skanūs, nebent padauginsite prieskonių. Eksperimentų rezultatas atsispindi meduolių išvaizdoje: tai kepant išsipūčia į kraštus, tai kyla išlaikydami formą, tai visai plonyčius padarau, tai lygus, tai kiek raukšlėti ir t.t. ir t.t. Tik šį kartą reikėjo visų vienodų, tad dariau naudojant tokį produktų santykį. Kita vertus net jei darau viską taip pat, visada gaunasi nors truputį kitokie. Todėl jei norite kepti namuką, geriau iškarto vienu ypu iš tos pačios tešlos, kad sienos būtų dydžiu vienodos.<br />
<br />
Namuose, kur yra pakankamai drėgna, meduoliukai būna minkštučiai, bet namo namuose jie sugeba išdžiūti per naktį. Lieka trapūs, bet nekieti kaip akmenys.<br />
<br />
Gerų artėjančių švenčių!<br />
<br />
<div>
</div>
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553797042608080450" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TRMM_CdFBkI/AAAAAAAABPI/bmg_wPLYM0Y/s400/IMG_3069.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" />Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-57107735435514739362010-09-12T14:07:00.006+03:002018-01-14T08:59:47.943+02:00Špinatų salotos<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TIy0yzVxFpI/AAAAAAAABO4/X6gk9Y60p3k/s1600/IMG_2964.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515982428489979538" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TIy0yzVxFpI/AAAAAAAABO4/X6gk9Y60p3k/s400/IMG_2964.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div>
<br />
<a name='more'></a>Dviem porcijom reikės:</div>
<div>
2 pakelių mažųjų špinatų (po 50g)</div>
<div>
2 a.š. raudonojo vyno acto</div>
<div>
1 a.š. obuolių acto</div>
<div>
1 a.š. alyvų aliejaus</div>
<div>
1 a.š. cukraus (rudo / balto)</div>
<div>
sauja pakepintų kedro riešutų arba skiltelėmis smulkintų migdolų</div>
<div>
saujelė pakepintų sezamo sėklų</div>
<div>
sauja džiovintų spanguolių arba vyšnių</div>
<div>
Roquefort sūrio arba kito su mėlynu pelėsiu</div>
<div>
</div>
<div>
Ištirpinu cukrų acto ir aliejaus mišinyje. Padažą užpilu ant špinatų, užberiu sezamo sėklas, riešutus ir spanguoles. Gabaliukais paskirstau sūrį. </div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Skanaus!!! </div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Idėja iš allrecipes.com</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
P.S. Skiltelėmis pjaustytus migdolus perku supermarketuose supakuotus į mažus maišelius, kuriuos randu prie saldėsiams skirtų priedų. Kartą pirkau sveriamus migdolus iš prieskonių kioskelio prekybos centre. Teko mesti lauk, nes jie net tik kvepėjo visais prieskoniais kokiais tik įmanoma, bet ir jų skonis nepriminė migdolų :-)</div>
<div>
</div>
<div>
P.P.S. Riešutus ir sezamo sėlkas apskrudinu orkaitėje vos keletą minučių, 180C temperatūroje.</div>
<div>
</div>
Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-45640827797457278852010-06-11T16:33:00.006+03:002018-01-14T09:00:10.760+02:00Bruschetta<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TBI7uYLtK-I/AAAAAAAABOU/2Bjh4qkiEf8/s1600/IMG_2835.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481509364414884834" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TBI7uYLtK-I/AAAAAAAABOU/2Bjh4qkiEf8/s400/IMG_2835.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Karštą vasaros dieną nieko nesinori arba tik labai kažko lengvo ir gaivaus. Tam puikiai tinka itališki sumuštinukai - <em>bruschetta</em> su pomidorais.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Reikės:<br />
keletą pomidorų<br />
mažo svogūno (arba česnako skiltelių, bet man labiau patinka svogūnas)<br />
šiek tiek baziliko, geriausia šviežio<br />
druskos, juodųjų ir kvapniųjų pipirų - pagal skonį<br />
alyvuogių aliejaus<br />
šviesios duonos<br />
<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TBI7p-5P4nI/AAAAAAAABOM/_HBkPbsVO0I/s1600/IMG_2832.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481509288907104882" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TBI7p-5P4nI/AAAAAAAABOM/_HBkPbsVO0I/s400/IMG_2832.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Paskrudinu duoną orkaitėje. Galima duonos riekes pašlakstyti aliejumi, įtrinti česnako, bet aš to paprastai nedarau.<br />
Pomidorai, svogūnas, baziliko lapeliai susmulkinami ir viskas sumaišoma. Pabarstau prieskoniais, druska, pašlakstau aliejaus, vėl viską sumaišau ir ragauju ar truksta druskytės, pipiriukų.<br />
<br />
Geriausia iškarto valgyti pomidorus uždėjus ant paskrudintos duonos, kitaip duona praras traškumą.<br />
<br />
Skanaus!!!Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-65262348437423986042010-06-11T08:48:00.003+03:002018-01-14T09:00:25.300+02:00Rauginti agurkėliai<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TBHPDguTw0I/AAAAAAAABN0/R3WJ_LDV6-0/s1600/IMG_2828.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481389880717329218" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/TBHPDguTw0I/AAAAAAAABN0/R3WJ_LDV6-0/s400/IMG_2828.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Nors ir esu mėgėja visokių gurmaniškų dalykėlių, bet lygiai taip pat mėgstu paprastus kaimiškus lietuviškus nuo seno žinomus valgius, kaip kad raugintus agurkėlius.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Reikės:<br />
agurkų - tiek kiek telpa į pasirinktą indą<br />
vandens<br />
druskos - 30ml 1-am litrui vandens<br />
česnako skiltelių<br />
vyšnių lapų<br />
juodųjų serbentų lapų<br />
krapų<br />
krieno šaknies jei turit<br />
krieno lapų<br />
<br />
Į dvilitrį stiklainį pridedu apie 10 vyšnių lapų, tiek pat serbentų lapų, vieną jau žydintį krapą (ar panašų kiekį jaunesnių), 2-3 skilteles česnako, ~5cm krieno šaknies. Sukemšu kiek telpa agurkų, užpilu pasūdytu šaltu vandeniu, prireikia kiek daugiau nei 1L vandens. Kad agurkai nesiliestų su oru, uždedu krieno lapų. Stiklainį paliekų kambario temperatūroje. Kita dieną jau būna švelniai parūgę. Kai noriu sulėtinti rūgimą stiklainį įdedu į šaldytuvą. Raugą panaudoju dukart arba atsiradus laisvos vietos vėl pridedu agurkėlių, tik reikia įmaišyti papildomai druskos šaukštelį ar du - pagal skonį.<br />
<br />
Jei noriu raugintų agurkėlių greičiau, agurkus užpilu karštu pasūdytu vandeniu, taip pat apipjaustau agurkų viršunėles.<br />
<br />
Skanaus!<br />
<br />
P.S. O dabar einu gaminti duonos giros!Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-51024188011363922052010-05-11T20:55:00.012+03:002018-01-14T08:57:18.389+02:00Avižiniai sausainiai<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mcLbOWpTI/AAAAAAAABNM/F_WcpNB3xps/s1600/IMG_2810.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470074942518633778" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mcLbOWpTI/AAAAAAAABNM/F_WcpNB3xps/s400/IMG_2810.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<a name='more'></a><br />
~36 sausainiam reikės:<br />
230 g sviesto (minkšto, atšildyto iki kambario temperatūros)<br />
1 puodelio rudojo cukraus<br />
1/2 puodelio paprasto cukraus<br />
2 kiaušinių<br />
1 a.š. vanilės ekstrakto arba 2 a.š. vanilinio cukraus<br />
1.5 puodelio miltų<br />
1/2 a.š. sodos<br />
1/2 a.š. druskos<br />
1 a.š. cinamono<br />
3 puodeliai paprastų avižinių dribsnių<br />
1 puodelis (~200g) ar pagal skonį džiovintų vaisių (razinų, vyšnių, spanguolių) arba šokoladinių gabalėlių<br />
<br />
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mb8OzFcDI/AAAAAAAABM8/q1r29-YhV1U/s1600/IMG_2766.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470074681484996658" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mb8OzFcDI/AAAAAAAABM8/q1r29-YhV1U/s400/IMG_2766.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> </div>
<div>
Įkaitinu orkaitę iki 180C. </div>
<div>
Dideliame inde ištrinu cukrų, su sviestu, kol tolygiai viskas pasiskirsto. Įplaku kiaušinius ir vanilę. Nereikia iki purumo ar kad cukrus ištiptų.</div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mb1RCeoxI/AAAAAAAABM0/SUPidpOQFIA/s1600/IMG_2769.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470074561827349266" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mb1RCeoxI/AAAAAAAABM0/SUPidpOQFIA/s400/IMG_2769.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Kitame inde sumaišau miltus, sodą, druską ir cinamoną. Įsitinkinkite, kad sodoje nebūtų gumuliukų. Jei sodos dedu visą arbatinį šaukštelį, tuomet man gerokai jaučiasi soda sausainiuose. Dedant mažiau pakanka sausainių purumo ir taip.</div>
<div>
</div>
<div>
Tuomet miltus įmaišau į sviestą, gerai išmaišius, dedu avižinius dribsnius. Ir galiausiai, šį kartą, džiovintas spanguoles.</div>
<div>
</div>
<div>
Patariu naudoti paprastus avižinius dribsnius, nes su tokiais gaunasi daug skanesni sausainukai, nei su greitai paruošiamais. Pastarieji, sausainiam iškepus, tarsi ištirpsta ir nesijaučia avižų, lieka tik skonis. </div>
<div>
Man skaniausia su vyšniomis ir spanguolėmis. Naudojant vyšnias, reikia būti atsargiems su kauliukais. Kartą mėginau naudoti M&M's ir Skittles saldainius. Su M&M'sais gavosi labai neblogai, bet rezultatas su Skittles nuvylė, dražė ištirpo ir išbėgo. O jei ir neišbėgo, sausainiam atvėsus saldainiukai buvo kieti.</div>
<div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mbatJ_zwI/AAAAAAAABMk/q_3gNAr1dYo/s1600/IMG_2808.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470074105518608130" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mbatJ_zwI/AAAAAAAABMk/q_3gNAr1dYo/s400/IMG_2808.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> </div>
<div>
Orkaitei įkaitus, tiesiog su šaukštu pakabinus masės išdrebiu ant skardos, nieko specialiai neformuoju. Pašaunu į orkaitės vidurinį lygį. Kepu 12-15 minučių, priklausomai nuo sasainių dydžio ir kiek noriu, kad būtų apskrudę. </div>
<div>
</div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mbOSgJqtI/AAAAAAAABMc/9qtBI3FW99c/s1600/IMG_2809.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470073892205341394" src="https://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S-mbOSgJqtI/AAAAAAAABMc/9qtBI3FW99c/s400/IMG_2809.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a>Patarimas: netaupykite vietos skardoje, o tai bus taip kaip man:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-77ElUp7Gqq4/Wlr9IsBskVI/AAAAAAAABcs/E0RNirc1TesBEPq7a1ALohdP4H4ghzFlQCLcBGAs/s1600/20180113_094436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-77ElUp7Gqq4/Wlr9IsBskVI/AAAAAAAABcs/E0RNirc1TesBEPq7a1ALohdP4H4ghzFlQCLcBGAs/s640/20180113_094436.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Jei neperkepę, sausainiai išlieka minkšti ir drėgni laikant sandariame inde. </div>
<div>
Skanaus!!! </div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-74276497726338656822010-03-18T22:21:00.018+02:002018-01-14T09:00:49.745+02:00Šokoladinė suflėNuskriaudė mane mano stomotologas, nepirmas kartas... tad, šiandien atgavusi jėgas nusprendžiau, jog nusipelniau sudalyvauti akcijoje Mylėti Save! <em>Pat polnai programe</em> priklausytų įsigyti batus, žinoma, aukštakulnius, bet tam kartui pasigaminau sufle!! Ją beskanaujant išgaravo ir visa nemeilė stomotologui, užmiršau, kad vis dar turėsiu kęsti nepatogumus daugiau nei savaitę, tačiau prisiminiau, kad tik jo ir kito skriaudėjo dėka turiu nuostabią šypseną.<br />
<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KL8YHzRoI/AAAAAAAABFs/IfPfFLzTyx0/s1600-h/IMG_2693.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450072368455304834" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KL8YHzRoI/AAAAAAAABFs/IfPfFLzTyx0/s400/IMG_2693.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KL2pcUU1I/AAAAAAAABFk/ctgS3Clgssc/s1600-h/IMG_2683.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450072270025544530" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KL2pcUU1I/AAAAAAAABFk/ctgS3Clgssc/s400/IMG_2683.jpg" style="cursor: hand; float: right; height: 400px; margin: 0px 0px 10px 10px; width: 300px;" /></a></div>
<div>
6 porcijoms reikės (indelis 6.5x3.5):</div>
<div>
100g juodo šokolado</div>
<div>
75g sviesto</div>
<div>
3 kiaušinių</div>
<div>
90g arba kiek daugiau nei 1/3 puodelio cukraus</div>
<div>
1/2 puodelio miltų</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<br />
<br />
Receptas labai paprastas, neplakami baltymai atskirai ir t.t., tačiau patogus tuom, kad paruošta masė supilstyta į indelius gali palaukti savo eilės šaldytuve, tai ypač pravartu turint namuose svečių. Jei taip darysite, prieš pašaunant į orkaitę indelius palaikykite kambario temperatūroje, kad atšiltų. <br />
Beje, šaldytuve gali pabūti dieną ir dvi. Tad jos pasigaminus, galima kelis vakarus iš eilės mėgautis sufle.</div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLwG9dRlI/AAAAAAAABFc/AaxCP9BpqmM/s1600-h/IMG_2684.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450072157690086994" src="https://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLwG9dRlI/AAAAAAAABFc/AaxCP9BpqmM/s400/IMG_2684.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
<div>
Įkaitiname orkaitę iki 180C.</div>
<div>
Vandens vonelėje ar tiesiog ant labai silpnos ugnies, nuolat maišant ištirpiname šokoladą su sviestu.<br />
<br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLoiBoHiI/AAAAAAAABFU/vPEomiFI5PU/s1600-h/IMG_2686.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450072027516378658" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLoiBoHiI/AAAAAAAABFU/vPEomiFI5PU/s400/IMG_2686.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Labai gerai išplakame kiaušinius su cukrumi. Atsargiai su šaukštu įmaišome miltus, geriau sijojant, kad neliktų gumuliukų.<br />
<br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLjenB-zI/AAAAAAAABFM/CuJhMRt-NN0/s1600-h/IMG_2687.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450071940700175154" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLjenB-zI/AAAAAAAABFM/CuJhMRt-NN0/s400/IMG_2687.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Galiausiai į kiaušinių masę įmaišome šokoladą.<br />
<br />
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLdLm8d1I/AAAAAAAABFE/Bbye6uTcgE4/s1600-h/IMG_2690.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450071832520324946" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLdLm8d1I/AAAAAAAABFE/Bbye6uTcgE4/s400/IMG_2690.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Išpilstome masę į indelius. Pašauname į įkaitintą orkaitę, vidurinį lygį. Kiek laiko kepti? Priklauso kiek norite skystos masės viduriuke. ~12 minučių man pats tas, lieka dar nemažai karšto skysto šokolado viduje. Patiekiama ką tik ištraukus iš orkaitės.<br />
<br />
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLWPAwXYI/AAAAAAAABE8/AfzQu0q1RW4/s1600-h/IMG_2692.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450071713174805890" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S6KLWPAwXYI/AAAAAAAABE8/AfzQu0q1RW4/s400/IMG_2692.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Skanaus!!!!</div>
<div>
</div>
<div>
Šaltinis: bbcgoodfood.com</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-63274897103747314752010-02-16T12:43:00.010+02:002018-01-14T09:01:24.450+02:00Mieliniai blynai<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S3qL7mJ6ccI/AAAAAAAABDc/OVj8Ot2T1_E/s1600-h/IMG_2643.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438813355973964226" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S3qL7mJ6ccI/AAAAAAAABDc/OVj8Ot2T1_E/s400/IMG_2643.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> <br />
<div>
<div>
<br />
<a name='more'></a><br />
1 puodelis pieno</div>
<div>
10g šviežių mielių arba 1 1/2 a.š. sausų</div>
<div>
3 v.š. cukraus (arba pagal skonį)</div>
<div>
1/2 a.š. druskos</div>
<div>
1 1/2 puodelio ir dar 2 v.š. miltų (arba tiek miltų, koks jum patinka tešlos tirštumas)</div>
<div>
1 kiaušinis</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
</div>
<div>
Man patinka tiršta tešla - stori blynai ir šiek tiek salstelėję.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pašildau pieną, ištirpinu cukrų, druską, mieles. Neįkaitinkite pieno, pakanka, kad būtų šiltas, kitaip žus mielės. Įmaišau miltus, kiaušinį. Palieku šiltai kilti. Iš šio kiekio tešlai iškilus dvigubai gaunu dvi keptuves blynų. </div>
<div>
</div>
<div>
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5438812931709264850" src="https://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S3qLi5pU49I/AAAAAAAABDM/LpGQNtW5TTg/s400/IMG_2642.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></div>
<div>
</div>
<div>
Sočių užgavėnių!!!</div>
Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-13796741350741045832010-02-06T08:18:00.019+02:002018-01-06T16:41:46.395+02:00Jautiena burgundiškai pagal Julia Child<a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20PNZ9bXkI/AAAAAAAABDE/B5UCOAR7i2E/s1600-h/IMG_2623.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435017048287305282" src="https://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20PNZ9bXkI/AAAAAAAABDE/B5UCOAR7i2E/s400/IMG_2623.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a>Ingredientai (nenukrypstant nuo šaltinio):<br />
<br />
~180g kiaulienos šonininės<br />
1 v.š. alyvuogių aliejaus<br />
~1.400 kg jautienos, supjaustytos į 5cm gabalus<br />
1 morka, supjaustyta<br />
1 svogūnas, supjaustytas<br />
1 a.š. druskos<br />
1/4 a.š. pipirų<br />
1 v.š. miltų<br />
3 puodeliai raudono vyno (t.y. visas butelys)<br />
2 - 3 puodeliai jautienos sultinio<br />
1 v.š. pomidorų pastos<br />
2 skiltelės česnako, susmulkintas<br />
1/2 a.š. čiobrelių (aš dėjau kelias šakeles šviežių)<br />
1 lauro lapas, sulaužytas<br />
<br />
<br />
<br />
Troškitiems svogunėliams:<br />
<br />
18-24 mažų svogūnėlių, tai vadinamų šalotų<br />
1 1/2 v.š. sviesto<br />
1 1/2 v.š. aliejaus<br />
1/2 puodelio jautienos sultinio arba sauso vyno raudono/balto<br />
druskos pagal skonį<br />
pipirų pagal skonį<br />
<br />
<br />
<br />
Žolelių puokštei:<br />
<br />
4 petražolių šakelių<br />
pusę lauro lapo<br />
1/4 a.š. čiobrelių (naudojau tiesiog keletą šviežio čiobrelio šakelių)<br />
<br />
<br />
<br />
Kepintiems grybams:<br />
<br />
2 v.š. sviesto<br />
1 v.š. aliejaus<br />
~0.5kg šviežių grybų<br />
1-2 v.š. susmulkintų mažų svogūnėlių arba svogūnų laiškų (nebūtinai)<br />
druskos ir pipirų pagal skonį<br />
<br />
<br />
<br />
Pirmiausia imamės jautienos troškinio.<br />
Supjaustome lašinukus, taip pat jautieną, svogūną ir morką, nes vėliau nebus kada.<br />
Įkaitiname orkaitė iki 230C.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20O_sIALHI/AAAAAAAABC8/rVObJ_W-b-U/s1600-h/IMG_2597.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435016812645330034" src="https://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20O_sIALHI/AAAAAAAABC8/rVObJ_W-b-U/s400/IMG_2597.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Kepiname lašinukus, kol gauname spirgučius. Juos išgriebiame palikdami riebalus.<br />
Spirgučių neišmeskite.<br />
<br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20OwB3rL5I/AAAAAAAABC0/7WrloBNiEb8/s1600-h/IMG_2598.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435016543604518802" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20OwB3rL5I/AAAAAAAABC0/7WrloBNiEb8/s400/IMG_2598.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Prieš metant jautienos gabalus į įkaitintus riebalus, nusausiname juos popieriniu rankšluoščiu. Jei nenusausinsit, mėsa virs, ir ne apskrus. Įkaitinkite riebalus iki kol jie pradės rūkti. Nemažinkite ugnies. Į puodą meskite tiek gabaliukų, kad jie nesiglaustų. Jei ugnis bus maža ir gabalai glausis, pradės skirtis mėsos sultys, todėl torškinsis ir neskrus. Mėsa išsausės, kol gausite apskrudusius gabaliukus.</div>
<div>
Tai mano nemėgstamiausias etapas - labai smarkiai taškosi riebalai, nesunku nusiplikyti, būkite atsargūs!<br />
<br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20OiUaOb6I/AAAAAAAABCs/wkIlCh-gxVY/s1600-h/IMG_2602.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435016308063104930" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20OiUaOb6I/AAAAAAAABCs/wkIlCh-gxVY/s400/IMG_2602.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Išgriebus paskutiniuosius jautienos gabaliukus, tuose pačiuose riebaluose, kiek sumažinus ugnį pakepiname svogunus ir morkas, kol svogūnai gražiai paruduoja, o morkos suminkštėja.<br />
<br />
<br />
<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20OSJQcjtI/AAAAAAAABCk/lzs20m29QFk/s1600-h/IMG_2604.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435016030191390418" src="https://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20OSJQcjtI/AAAAAAAABCk/lzs20m29QFk/s400/IMG_2604.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Nupylus riebalus, grąžiname visus jautienos gabaliukus į puodą. Užbarstome pipirų, druskos. Taip pat tolygiai paskirstome ant visų gabaliukų miltus. Pašauname atvirą puodą į įkaitintą orkaitę, vidurinį lygį.<br />
<br />
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20Ng8XLg2I/AAAAAAAABCc/wZT0teKlFho/s1600-h/IMG_2605.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435015184916382562" src="https://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20Ng8XLg2I/AAAAAAAABCc/wZT0teKlFho/s400/IMG_2605.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Po 4 minučių ištraukę iš orkaitės, pamaišome jautienos gabaliukus ir atgal pašauname į orkaitę vėl 4 minutėms. Tokiu būdu gauname gražiai parudavusią mėsytę.<br />
<br />
<br />
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20MSwQC06I/AAAAAAAABCU/M1kwyyO3ZH8/s1600-h/IMG_2606.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435013841635431330" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20MSwQC06I/AAAAAAAABCU/M1kwyyO3ZH8/s400/IMG_2606.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
<div>
Ištraukus mėsytę iš orkaitės, orkaitės temperatūra sumažinama iki 160C. O ant mėsytės supilame visą gražų butelaitį raudono vyno, taip pat sultinį. Mėsa turi būti apsemta. Įmetame kelias čiobrelių šakelese, lauro lapą, smulkintą česnaką, spirgučius. Įmaišome pomidorų pastą. Užvirinus troškinį, uždengus puodą, pašauname į orkaitę, žemiausią lygį.</div>
<div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20L-abi6DI/AAAAAAAABCM/X_Dguvr3dLk/s1600-h/IMG_2607.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435013492180707378" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20L-abi6DI/AAAAAAAABCM/X_Dguvr3dLk/s400/IMG_2607.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Temperatūrą gali reikėti sumažinti. Stebėkite, troškinys turi labai pamažu virti. Taip troškinama 2.5 - 3 ar net 4 valandas. Namai labai skaniai pakvimpa!<br />
<br />
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20LrQq80oI/AAAAAAAABCE/EauCIkawLlo/s1600-h/IMG_2608.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435013163143451266" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20LrQq80oI/AAAAAAAABCE/EauCIkawLlo/s400/IMG_2608.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Turiu atsiprašyti, tam kartui čia nutrūksta detalus foto reportažas, papildysiu kada ateityje. Bet vis tik kas gi daroma toliau? </div>
<div>
Kol troškinys gražiai kunkuliuoja orkaitėje, pasiruošiame svogunėlius ir grybus:</div>
<div>
</div>
<div>
Įkaitiname gilią keptuvę su sviestu ir aliejumi. Pakepiname svogunėlius api 10 minučių, nuolat maišant, kad tolygiai apkeptų. Tuomet supilame sultinį (arba vyną), žolelių puokštę (aš tiesiog surišau siūlu) ir uždengus dangčiu lėtai troškiname 40-50 minučių. </div>
<div>
</div>
<div>
Kitoje gilioje keptuvėje įkaitiname sviestą su aliejumi ir sumetam grybus. Kepiname kol gražiai paruduoja. Pačioje pradžioje grybai sugers riebalus, bet po kelių minučių riebalai atsigamins ir grybai gražiai keps. Kartu su grybais galima pakepinti ir susmulkintus svogūnėlius arba svogūnų laiškus. </div>
<div>
</div>
<div>
Praėjus keletai valandų, per kiaurapuodį atskiriame mėsą nuo skysčio (padažo). Išplauname puodą, atsargiai gražiname jautienos gabaliukus į toškintuvą, taip pat morkas (nebūtinai).</div>
<div>
</div>
<div>
Padažo turi likti apie 2 1/2 puodelio, tad jei matome kad jo perdaug - perskystas, nugariname (atskirai keptuvėje), jei per mažai, įpilame papildomai sultinio ar verdančio vandens. Paragaukite padažą, ar nereikia papildomai druskos / pipirų. </div>
<div>
</div>
<div>
Supilame padažą ant mėsytės. Taip pat sumetame svogunėlius ir grybus. Užviriname. </div>
<div>
Įspudinga patiekti su visu troškintuvu.<br />
Garnyrui tinka bulvės, makaronai, ryžiai. O man skaniausia tiesiog su šviesia duonyte.</div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20LYgFk-fI/AAAAAAAABB8/uuGOmgH8LjM/s1600-h/IMG_2624.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435012840864152050" src="https://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S20LYgFk-fI/AAAAAAAABB8/uuGOmgH8LjM/s400/IMG_2624.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> </div>
<div>
Daug kas sakys, kad troškinys kitą dieną dar skanesnis! Tad galima pasigaminti iš vakaro. </div>
<div>
Skanaus!!!</div>
<div>
<br />
Pastabėlė. Vynas tinkantis troškiniui - aromatingas, jaunas raudonas vynas, toks kaip Božolė, Burgundiškas ar pan.. Nenaudokite prasto vyno, nepagailėkite pinigėlio jam.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Šaltinis: Mastering the Art of French Cooking, Volume One; Julia Child<br />
<br />
<br />
P.S. Žiemos metu sunku rasti mažų svogunėlių, šalotų, tad vietoj jų panaudoju stambiai supjaustytą svoguną ar du. </div>
<div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-42164199451274440492010-01-28T21:06:00.031+02:002010-02-01T11:18:25.887+02:00Žagarėlių tortas<a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VitP-4qjI/AAAAAAAABB0/TUo6_SM2rO4/s1600-h/IMG_2638.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432857055016299058" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VitP-4qjI/AAAAAAAABB0/TUo6_SM2rO4/s400/IMG_2638.jpg" /></a><br /><div>Vaikystėje tai buvo pats skaniausas, mėgiamiausias, labiausiai laukiamas desertas - tortas šeimos baliuose. Net ir dabar išlieka ypatingu tarp visų, kuriuos teko ragauti ar gaminti. Ilgai svarsčiau ar publikuoti šį mažai žinomą, bet mūsų šeimoje ir gyminėje labai mėgstamą tortą. Galiausiai atsiklausiau sesers, kuri ir atnešė jo receptą į namus. </div><div></div><div><br /></div><div>Planuojant kepti šį tortą, pravartu žinoti, kad tai dviejų dienų darbelis, o labai norint ir vienos. Pirmą dieną išminkoma tešla, per naktį laikoma šaldytuve, kitą dieną supilama. Jei labai skubama, ryte galima išminkyti, vakare kepti ir supilti. Taip pat labai reikalingas daiktas - kiaurasamtis, be jo būtų riesta. </div><br /><div></div><br /><div>Orignalus receptas.</div><br /><div>Žagarėliams:</div><div>6 kiaušiniai</div><div>6 šaukštai vandens</div><div>keli šaukštai degtinės / spirito</div><div>miltai, tiek, kad tešla nebeliptų</div><br /><div></div><div>Karamelei:</div><div>400g cukraus</div><div>200g sviesto</div><div>200g medaus</div><br /><div></div><div>Na, o aš imu kiekius su perspektyva*: </div><br /><div>8 kiaušinius</div><div>8 paprastus neperdičkius šaukštus vandens (jei matavimo, tai 16a.š. arba 80ml)</div><div>8 šaukštus degtinės / spirito (tiek pat kiek vandens)</div><div>1/2 a.š. druskytės (nebūtina)</div><div>miltų tiek, kad tešla nebeliptų minkant, gaunasi beveik 6 puodeliai miltų</div><div>1L aliejaus</div><br /><div></div><br /><div>Karamelei:</div><div>2 puodelius cukraus</div><div>200g sviesto </div><div>4-5 didelius šaukštus medaus (tikro!)</div><br /><div>Karamelė gaunasi panašiai iriso kietumo. Įdėsite daugiau cukraus, bus kietesnė, mažiau - minkštesnė. Tačiau, jei karamelė bus per minkšta, tortas neišlaikys formos. </div><br /><div></div><br /><div>Pradedam!</div><br /><div>Kiaušiniai lengvai išplakami, įmaišomas vanduo, alkoholis, druska, miltai. </div><div><br /></div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VTCPot2aI/AAAAAAAABBs/A7TUCFdo3L8/s1600-h/IMG_2569.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432839823514524066" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VTCPot2aI/AAAAAAAABBs/A7TUCFdo3L8/s400/IMG_2569.jpg" /></a><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VS2sGCvLI/AAAAAAAABBk/0F-YIQbsHvU/s1600-h/IMG_2570.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432839624995290290" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VS2sGCvLI/AAAAAAAABBk/0F-YIQbsHvU/s400/IMG_2570.jpg" /></a> <div>Reikia labai gerai išminkyti tešlą, užtrunku kone pusvalandį.<br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VSRFZsvbI/AAAAAAAABBU/G_BVwMiO4JU/s1600-h/IMG_2574.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432838978953592242" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VSRFZsvbI/AAAAAAAABBU/G_BVwMiO4JU/s400/IMG_2574.jpg" /></a> Prapjovus matyti maži burbuliukai.<br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VSBclGCYI/AAAAAAAABBM/Y_8bJ0bM2A4/s1600-h/IMG_2576.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432838710297495938" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VSBclGCYI/AAAAAAAABBM/Y_8bJ0bM2A4/s400/IMG_2576.jpg" /></a> Suviniojus į plėvelę kuo sandariau, tešlą palieku bręsti šaldytuve per naktį.<br /><div></div><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VRwtH5HgI/AAAAAAAABBE/NdIs9pOsuvM/s1600-h/IMG_2579.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432838422680641026" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VRwtH5HgI/AAAAAAAABBE/NdIs9pOsuvM/s400/IMG_2579.jpg" /></a></div><br /><div>Įkaitinamas aliejus keptuvėje. Jo pripilu daug, kad žagarėliai plaukiotų, daugiau nei pusę litro, vėliau papildau. Atsipjovus trečdalį / ketvirtadalį tešlos, plonai iškočiojama. Žagarėliai - riešutėliai maždaug iki 1kv.cm dydžio.<br /></div><div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VRglDqMlI/AAAAAAAABA8/K14vkEbuoOA/s1600-h/IMG_2586.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432838145637495378" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VRglDqMlI/AAAAAAAABA8/K14vkEbuoOA/s400/IMG_2586.jpg" /></a> Geriausia šiame etape dirbti dviese. Vienas pjausto, kitas kepa. </div><div></div><div>Kelias saujas riešutėlių sumetus į įkaitintą aliejų, kepama ant vidutinės ugnies, nuolat maišant iki kol gražiai paruduoja.<br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VRMdMwyTI/AAAAAAAABA0/rbAI3EqtPVw/s1600-h/IMG_2588.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432837799930808626" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VRMdMwyTI/AAAAAAAABA0/rbAI3EqtPVw/s400/IMG_2588.jpg" /></a>Iš šio kiekio gaunu du tortus (didelį ir mažą), o taip pat žagarėlių pusryčiams arba papildomai dubenėlį riešutėlių skanavimui. Jei aplink sukasi vaikai ar kiti smaližiai, kiekis su perspektyva* labai praverčia ;-)<br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VQ-7Ul-XI/AAAAAAAABAs/uIGToAWZtOA/s1600-h/IMG_2596.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432837567498549618" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VQ-7Ul-XI/AAAAAAAABAs/uIGToAWZtOA/s400/IMG_2596.jpg" /></a><br /><br /><div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VQbyw_SHI/AAAAAAAABAc/tngoNg9rd4I/s1600-h/IMG_2594.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432836963906308210" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VQbyw_SHI/AAAAAAAABAc/tngoNg9rd4I/s400/IMG_2594.jpg" /></a> Iškepus riešutėlius imamės karamelės. Ant vidutinės ugnies lydomas, kiek padeginamas cukrus.<br /><div><div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VOIoCvRLI/AAAAAAAABAE/RAFnCFa592k/s1600-h/IMG_2609.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432834435587196082" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VOIoCvRLI/AAAAAAAABAE/RAFnCFa592k/s400/IMG_2609.jpg" /></a><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VKIkjNSeI/AAAAAAAAA_8/1a6XjHu8Agg/s1600-h/IMG_2610.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432830036603128290" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VKIkjNSeI/AAAAAAAAA_8/1a6XjHu8Agg/s400/IMG_2610.jpg" /></a><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VJom5S3UI/AAAAAAAAA_0/5MNF8s1DUI0/s1600-h/IMG_2611.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432829487476825410" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VJom5S3UI/AAAAAAAAA_0/5MNF8s1DUI0/s400/IMG_2611.jpg" /></a>Pilnai išlydžius cukrų iki vientisos masės, dalimis įmaišomas sviestas. Jei įmesite visą sviestą iškarto, gali nutikti taip, kad karamelė perdaug atvės, gausite karamėles gabalus, kuriuos bus po to sunku vėl išlydyti. Įmaišomas medus.<br /><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VJbtk47ZI/AAAAAAAAA_s/5MNCVb2z0hw/s1600-h/IMG_2615.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432829265931988370" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VJbtk47ZI/AAAAAAAAA_s/5MNCVb2z0hw/s400/IMG_2615.jpg" /></a> Karamelė su riešutėliais sumaišoma dalimis. Darau taip: šalia pasidedu lėkštę su tortinės forma. Keptuvė su karamele laikau ant silpnos ugnies. Įsiberiu kelias saujas riešutėlių, užpildama karamėlę kuo tolygiau sumaišau. Sulyginu paviršių, vėl užpilu riešutėlių, kuriuos vėl sumaišau su karamele. Negailėkite karamelės, jos tikrai užteks.<br /><div><br /><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VIUzpzRXI/AAAAAAAAA_c/g-xC21Ys-Nw/s1600-h/IMG_2619.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432828047792489842" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VIUzpzRXI/AAAAAAAAA_c/g-xC21Ys-Nw/s400/IMG_2619.jpg" /></a>Naudoju lėkštę, o ne tortinės pagrindą todėl, kad jis prilimpa taip, jog vėliau jo negalima perdėti kur kitur. Būtų gaila subraižyti tefloninį tortinės pagrindą bepjaustant tortą.<br /></div><div>Supylus tortą paliekamas sustingti bent pusdieniui. Jei norite ragauti greičiau, galima padėti ten kur vėsu. O šiaip tortą paprastai laikome kambario temperatūroje. Taip jis gali drąsiai išstovėti iki savaitės, jei jo aišku lieka :-)<br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VHinf90cI/AAAAAAAAA_U/5BuRRiutONs/s1600-h/IMG_2622.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5432827185536553410" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/S2VHinf90cI/AAAAAAAAA_U/5BuRRiutONs/s400/IMG_2622.jpg" /></a></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Skanaus!!!!Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4348013502365254608.post-16661512831521335232010-01-02T20:09:00.013+02:002018-01-06T16:42:04.465+02:00Creme BruleeYpatingas metas - ypatingas desertas - Creme brulee! ;-)<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-QGM4ZavI/AAAAAAAAA-c/_pDUSau8jbs/s1600-h/IMG_2533.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422210912588753650" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-QGM4ZavI/AAAAAAAAA-c/_pDUSau8jbs/s400/IMG_2533.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div>
6 porcijoms reikės (indelis - 6,5 skersmens, 3,5cm gylio):</div>
<div>
4 trynių</div>
<div>
3 v.š. cukraus</div>
<div>
400ml riebios grietinėlės (35%)</div>
<div>
1/2 a.š. vanilės ekstrakto arba 2 a.š. vanilinio cukraus</div>
<div>
šiek tiek rudojo cukraus karamelės (<em>brulee</em>) plutelei </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-PeypPlBI/AAAAAAAAA-U/8Pvz5JM6xZA/s1600-h/IMG_2505.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422210235530974226" src="https://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-PeypPlBI/AAAAAAAAA-U/8Pvz5JM6xZA/s400/IMG_2505.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Trynius, cukrų ir vanilę išplaku su mikseriu, tiesą sakant, galima ir tiesiog rankiniu plakikliu, nes nebūtina išplakti tiek, kad nesijaustų cukraus grūdelių, jie suspės ištirpti.<br />
<br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-N6ai0cHI/AAAAAAAAA-E/uenyYLmLkec/s1600-h/IMG_2508.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422208511074660466" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-N6ai0cHI/AAAAAAAAA-E/uenyYLmLkec/s400/IMG_2508.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a>Įkaitinu grietinėlę, tik tiek kad butų karšta, neverdanti. Pradžioje nedideliais kiekiais, vėliau srovele įmaišau grietinėlę i trynius. Jei visą karštą grietinėlę iškarto sumaišysite su tryniais, galite gauti virtus saldžius trynius :-S<br />
<br />
<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-NqIpeDNI/AAAAAAAAA98/aE1OR_KBysc/s1600-h/IMG_2510.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422208231392808146" src="https://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-NqIpeDNI/AAAAAAAAA98/aE1OR_KBysc/s400/IMG_2510.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div>
<div>
Viską sumaišę, neskubėkite supilsyti į indelius. Šiek tiek lukterkite, kol nusistovės putos. Kuo labiau išplaksite trynius, tuo putų daugiau, tad nesiekite aukštumų plakant ;-) </div>
<div>
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 150C ir užvirinkite vandens.<br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-NbIhvHGI/AAAAAAAAA90/oOGWM8r7amE/s1600-h/IMG_2514.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422207973662334050" src="https://1.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-NbIhvHGI/AAAAAAAAA90/oOGWM8r7amE/s400/IMG_2514.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a>Nugriebiu visas putas ir supilstau į indelius jau sudėtus į skardą. Putų nenugriebus, skonis nepasikeis, iškepus gausite purų paviršių.... bet jo neturėtų būti. Stengiuosi kuo mažiau judinti indelius su plakiniu tam, kad neapsiterliotų kraštai. Į skardą supilu verdantį vandenį ir pašaunu į orkaitę, vidurinį lygį. Vandens turi būti tiek, kad jo pavrišiaus lygis būtų sulig plakinio lygiu.</div>
<div>
<div>
<br />
<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-NEwVHnvI/AAAAAAAAA9k/mS0cZPvcH3U/s1600-h/IMG_2516.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422207589209841394" src="https://4.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-NEwVHnvI/AAAAAAAAA9k/mS0cZPvcH3U/s400/IMG_2516.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a>Po 20 min. ištraukiu ir palieku <em>Creme</em> vandenyje kol atvėsta iki ~ kambario temperatūros. </div>
<div>
Tuomet indelius į šaldytuvą bent valandžiukei ar par naktį. </div>
<div>
<br />
Beje, orkaitėje vandens vonelė yra tiesiog būtina, kitaip gausite saldų omletą! Vanduo neleidžia <em>Creme</em> perkaisti. </div>
<div>
Jei naudojate didesnius indelius ar kepate viename, kaip gi suprati, kad iškepė? - pajudinus, <em>Creme</em> dreba kaip želė, ne kaip vanduo, per viduriuką kiek skysčiau.</div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-Mx78VS8I/AAAAAAAAA9c/yY6XrKym3nk/s1600-h/IMG_2521.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422207265909590978" src="https://2.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-Mx78VS8I/AAAAAAAAA9c/yY6XrKym3nk/s400/IMG_2521.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Prieš pat patiekiant apibarstau ruduoju cukrumu (tiktų ir paprastas) ir su dujiniu degikliu išlydau/padeginu cukriuką taip gaudama traškią plutelę. O stengiausi indelių nejudinti, kad negaučiau apdegusių kraštų lydant cukrų. Plutelę taip pat galima gauti grilio pagalba, o jei ir to nėra... tai nebarstykite cukriuko ir vis tiek bus labai dėmesio vertas desertas.<br />
<br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-MYlf_HjI/AAAAAAAAA9U/6xCStTBo0oI/s1600-h/IMG_2532.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422206830388387378" src="https://3.bp.blogspot.com/_pOpIjFQHKtM/Sz-MYlf_HjI/AAAAAAAAA9U/6xCStTBo0oI/s400/IMG_2532.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
SKANAUS!!!!<br />
<div>
</div>
<div>
Šaltinis: iš šen bei ten :-)</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Vitahttp://www.blogger.com/profile/17042462453758855247noreply@blogger.com2