2010 m. birželio 11 d.

Bruschetta

Karštą vasaros dieną nieko nesinori arba tik labai kažko lengvo ir gaivaus. Tam puikiai tinka itališki sumuštinukai - bruschetta su pomidorais.

Reikės:
keletą pomidorų
mažo svogūno (arba česnako skiltelių, bet man labiau patinka svogūnas)
šiek tiek baziliko, geriausia šviežio
druskos, juodųjų ir kvapniųjų pipirų - pagal skonį
alyvuogių aliejaus
šviesios duonos



Paskrudinu duoną orkaitėje. Galima duonos riekes pašlakstyti aliejumi, įtrinti česnako, bet aš to paprastai nedarau.
Pomidorai, svogūnas, baziliko lapeliai susmulkinami ir viskas sumaišoma. Pabarstau prieskoniais, druska, pašlakstau aliejaus, vėl viską sumaišau ir ragauju ar truksta druskytės, pipiriukų.

Geriausia iškarto valgyti pomidorus uždėjus ant paskrudintos duonos, kitaip duona praras traškumą.

Skanaus!!!

Rauginti agurkėliai

Nors ir esu mėgėja visokių gurmaniškų dalykėlių, bet lygiai taip pat mėgstu paprastus kaimiškus lietuviškus nuo seno žinomus valgius, kaip kad raugintus agurkėlius.

Reikės:
agurkų - tiek kiek telpa į pasirinktą indą
vandens
druskos - 30ml 1-am litrui vandens
česnako skiltelių
vyšnių lapų
juodųjų serbentų lapų
krapų
krieno šaknies jei turit
krieno lapų

Į dvilitrį stiklainį pridedu apie 10 vyšnių lapų, tiek pat serbentų lapų, vieną jau žydintį krapą (ar panašų kiekį jaunesnių), 2-3 skilteles česnako, ~5cm krieno šaknies. Sukemšu kiek telpa agurkų, užpilu pasūdytu šaltu vandeniu, prireikia kiek daugiau nei 1L vandens. Kad agurkai nesiliestų su oru, uždedu krieno lapų. Stiklainį paliekų kambario temperatūroje. Kita dieną jau būna švelniai parūgę. Kai noriu sulėtinti rūgimą stiklainį įdedu į šaldytuvą. Raugą panaudoju dukart arba atsiradus laisvos vietos vėl pridedu agurkėlių, tik reikia įmaišyti papildomai druskos šaukštelį ar du - pagal skonį.

Jei noriu raugintų agurkėlių greičiau, agurkus užpilu karštu pasūdytu vandeniu, taip pat apipjaustau agurkų viršunėles.

Skanaus!

P.S. O dabar einu gaminti duonos giros!