Pusrytiniai obuolių sumuštiniai

Šiuo metu draugo vaikas šiuos sumuštinius įvertinęs, kaip Nr. 1. Ir tai puikus būdas sunaudoti jau kiek padžiuvusią duoną.

Kukuruziukai

Tai vaikų mėgstamas skanumynas, bet tinka ir suaugusiems. Traškus, karamelinis ir lipnus.

Raudonųjų serbentų šerbetas

Jūs nepatikėsite, kokie gali būti skanūs ir gražūs ledai iš raudojųjų serbentų! Nesuprantu, kaip galima šios uogos nevertinti! Makaluoju visokius šerbetus su prašmatniausiais vaisiais ir tai nevisada skaniai gaunasi, o čia še tau! Iš paprasčiausios uogos, kurios dažniausia pilna darže, nes niekas jos itin nemyli... :-)

500 meduolių

Pagal šį receptuką vienu ypu iškepiau daugiau nei 500 galima priskaičiuoti is visus 700 (!!!) meduolinių žmogeliukų ir kitų grožybių.

Avižiniai sausainiai

Šokoladinė suflė

Nuskriaudė mane mano stomotologas, nepirmas kartas... tad, šiandien atgavusi jėgas nusprendžiau, jog nusipelniau sudalyvauti akcijoje Mylėti Save! Pat polnai programe priklausytų įsigyti batus, žinoma, aukštakulnius, bet tam kartui pasigaminau sufle!! Ją beskanaujant išgaravo ir visa nemeilė stomotologui, užmiršau, kad vis dar turėsiu kęsti nepatogumus daugiau nei savaitę, tačiau prisiminiau, kad tik jo ir kito skriaudėjo dėka turiu nuostabią šypseną.

Creme Brulee

Ypatingas metas - ypatingas desertas - Creme brulee! ;-)

6 porcijoms reikės (indelis - 6,5 skersmens, 3,5cm gylio):

4 trynių

3 v.š. cukraus

400ml riebios grietinėlės (35%)

1/2 a.š. vanilės ekstrakto arba 2 a.š. vanilinio cukraus

šiek tiek rudojo cukraus karamelės (brulee) plutelei

Trynius, cukrų ir vanilę išplaku su mikseriu, tiesą sakant, galima ir tiesiog rankiniu plakikliu, nes nebūtina išplakti tiek, kad nesijaustų cukraus grūdelių, jie suspės ištirpti.

Įkaitinu grietinėlę, tik tiek kad butų karšta, neverdanti. Pradžioje nedideliais kiekiais, vėliau srovele įmaišau grietinėlę i trynius. Jei visą karštą grietinėlę iškarto sumaišysite su tryniais, galite gauti virtus saldžius trynius :-S

Viską sumaišę, neskubėkite supilsyti į indelius. Šiek tiek lukterkite, kol nusistovės putos. Kuo labiau išplaksite trynius, tuo putų daugiau, tad nesiekite aukštumų plakant ;-)

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 150C ir užvirinkite vandens.

Nugriebiu visas putas ir supilstau į indelius jau sudėtus į skardą. Putų nenugriebus, skonis nepasikeis, iškepus gausite purų paviršių.... bet jo neturėtų būti. Stengiuosi kuo mažiau judinti indelius su plakiniu tam, kad neapsiterliotų kraštai. Į skardą supilu verdantį vandenį ir pašaunu į orkaitę, vidurinį lygį. Vandens turi būti tiek, kad jo pavrišiaus lygis būtų sulig plakinio lygiu.

Po 20 min. ištraukiu ir palieku Creme vandenyje kol atvėsta iki ~ kambario temperatūros.

Tuomet indelius į šaldytuvą bent valandžiukei ar par naktį.

Beje, orkaitėje vandens vonelė yra tiesiog būtina, kitaip gausite saldų omletą! Vanduo neleidžia Creme perkaisti.

Jei naudojate didesnius indelius ar kepate viename, kaip gi suprati, kad iškepė? - pajudinus, Creme dreba kaip želė, ne kaip vanduo, per viduriuką kiek skysčiau.

Prieš pat patiekiant apibarstau ruduoju cukrumu (tiktų ir paprastas) ir su dujiniu degikliu išlydau/padeginu cukriuką taip gaudama traškią plutelę. O stengiausi indelių nejudinti, kad negaučiau apdegusių kraštų lydant cukrų. Plutelę taip pat galima gauti grilio pagalba, o jei ir to nėra... tai nebarstykite cukriuko ir vis tiek bus labai dėmesio vertas desertas.

SKANAUS!!!!

Šaltinis: iš šen bei ten :-)

Chocolate Crinkles

Sveiki,
net nežinau kaip šiuos pyragaičius būtų teisingiau pavadinti, tad palieku anglišką pavadinimą, o šiaip crinkles reiškia raukšles :-)

Vat kaip tik rašydama skanauju... :-) niam niam... minkšti ir purūs su traškia plutele.

Beje, labai lengvas receptukas.

Reikės:

1 puodelio 100% kakavos
2 puodelių cukraus
1/2 puodelio augalinio aliejaus
4 kiaušinių
2 a.š. vanilės ekstrakto (pasirinktinai)
2 puodelių miltų
2 a.š. kepimo miltelių
1/2 a.š. druskos
~1 puodelio cukraus pudros

Čia dariau iš pusės normos, gavau 6-7cm skersmens 20 pyragaičių.


Sumaišau kakavą, cukrų ir alieju. Įplaku po vieną kiaušinius, taip pat vaniles ekstraktą. Sumaišau kepimo miltelius, druską su miltais ir imaišau į kakavos masę.

Uždengiu maistine plėvele ir palieku šaldytuve keletai valandų ar net per naktį. Atšaldyti reikia tam, kad būtų lengviau formuoti rutuliukus, nes masė minštutėlė.

Įkaitinu orkaitę iki 180C.

Su šaukšteliu pakabinu masės ir formuoju rutuliukus (3-4cm skermens) tik jau kiek apvoliojus cukraus pudroje.

Kepdami jie didėja į plotį, tad reikia palikti tam vietos dedant į kepimo skardą.

Pašaunu į įkaitiną orkaitę 12-13 minučių, antrame nuo viršaus lygyje. Jei darote iš visos normos, kepkite per du kartus, nes kai skarda viršuje, gražiau suskilinėja.

Gražu stebėti kaip jie pučiasi ir skilinėja :-)

Ištraukus iš orkaitės po 2-3 minučių metaline mentele ar stalo peiliu atsargiai perkeliu pyragaičius ant grotelių (puikiai tinka orkatės grotelės), kad pilnai atvėstų. Nepalieku skardoje, nes vėstant sudrėksta dugnas.

Skanaus!!!

Šaltinis: allrecipes.com

P.S. 1 puodelis - 240ml

1 a.š. - 5ml

P.S. Taip pat norėčiau pabrėžti, kad ilgiau nei nurodyta kepti nederėtų, nes sausainukai sudžius ir bus kieti.

Klasikiniai brown'iai

Jei norite kažko bebrotiškai saldaus ir šokoladinio, šis receptas kaip tik jums :-)

Gal ne visi žino kas tie brown'iai... tebunie rudžiai, tai amerikietiškos kilmės labai šokoladiniai, šlapi, kiek guminiai, plokšti pyragaičiai su traškia cukrine plutele viršuje, bet minkšti viduje. Beje, labai nesunkiai pagaminami.

Reikės:

~225g sviesto
3 puodelių cukraus
1 v.š. vanilės ekstrakto
4 kiaušinių
1 1/2 puodelio miltų
1 puodelio grynos kakavos
1/2 a.š. druskos
~1 puodelio juodo šokolado gabaliukų

Kol lydomas sviestas, sijojant sumaišau kakavą su miltais, taip pat druską.
Išlydytą sviestą išmaišau su cukrumi ir vanilės ekstraktu.

Į sviesto mišinį įplaku kiaušinį. Tik gerai išplakus pirmą, įmušu kitą ir taip visus keturius.

Į plakinį įmaišau miltus.

Ir galiausiai įmaišau šokolado gabaliukus. Čia naudojau smulkintą konditerinį juodą šokoladą, o šiaip galima nusipirkti šokoladinių čipsiukų.

Šokoladinę masę paskirstau ant kepimo skardos ir pašaunu į įkaitintą orkaitę, kepu 175C temperatūroje. Mano skarda nemaža, kažkur 33x45cm , tad išeina gan plonas rudis, todėl kepiau 25 minutes. Jei skarda būtų apie 20x30cm, reiktų kepti 35minutes. Jei kepsite ilgiau, rudis taps sausas.

Dar šiltas rudis skanu su ledais, o atvėsinus galima paskaninti sūrio kremu (puikiai tiktų šis http://vitossandeliukas.blogspot.com/2009/07/kreminis-suris-papuosimams.html). Na, o aš šį kartą paskaninau riešutų sviesto kremu.

Kremui naudojau:

1 indelį (1 1/3 puodelio arba 350g) riešutų sviesto
1 puodelį cukraus pudros

~100g sviesto

Kad lengviau būtų gamintį, visi produktai yra kambario temperatūros.

Su mikseriu išmaišau sviestą su riešutų sviestu, tol kol nesimato sviesto gabaliukų.

Poricijomis įplaku cukraus pudrą.

Kremuką užtepu ant rudžio ir supjaustau gabaliukais.

Skanaus!!!

http://allrecipes.com/Recipe/Brookes-Best-Bombshell-Brownies/Detail.aspx

http://allrecipes.com/Recipe/Fluffy-Peanut-Butter-Frosting/Detail.aspx

P.S.
Puodelis 240ml
Valgomasis šaukštas 15ml
Arbatinis šaukštelis 5ml

Grybukai

Jums reikės (gauti ~50 grybukų):

250g margarino

~3 šaukštų su kaupu medaus (ne matavimo, bet imu su paprastu šaukštu)

1/2 (120ml) puodelio cukraus

3 trynių

100g (~100ml) grietinės

1 a.š. (5ml) sodos

~ 1 a.š. malto cinamono

~ 1 a.š. maltų gvazdikėlių

žiūpsnis maltų kvapniųjų pipirų

~20 šaukštų su kaupu miltų (tokių kaip matosi nuotraukoje kiek žemiau)

Baltam glajui (~100-tui grybukų):

2 kiaušinių baltymų

kiek daugiau nei 1 1/2 puodelio cukraus pudros (~200g)

1 a.š. citrinos rūgšties ar pagal skonį

Glajaus džiovinimui: daug granuliuoto cukraus

Margariną, medų ir cukrų maišant kaitiname ant labai silpnos ugnies.

Nežinau ar tai sutapimas ar margarinas, visada perku Rama arba Delma šiam reikalui, bet sykį naudojau Eve, specialų kepiniams, likau labai nepatenkinta, nes labai daug riebalų išbėgo kepant grybukus, visa viryklė skendėjo margarine.... nekyla noras daugiau jo naudoti, bent jau grybukams, nes su Rama ar Delma to niekada nebuvo.

Užtenka, kad masė būtų kone karšta. Taip maišykite kol cukrus ištirps. Tuomet nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite, tačiau nebūtina iki kambario temperatūros.

Suplakite grietinę su soda ir įmaišykite į margarino masę. Suberkite cinamoną, gvazdikėlius, pipirus. Taip pat įmaišykite trynius.

Po kelis šaukštus imaišykite miltus.

Tešla turi būti tokia, kad galėtumėte formuoti rutuliukus. Neminkau rankomis, pakanka šaukšto. Nepadarykite tešlos labai kietos, nes pridėjus daugiau miltų, grybukai nebebus tokie minkšti, na bet skonis nenukentės. Geriau minkštesnė tešla, net neformuoti gumuliukų, o tiesiog pasiruoši su šaukšteliu porcijytes galvytei ir koteliui. Kai tešla per kieta, kotelis su galvute nesusilipdo, ir sunku nesulūžusį grybuką išimti iš keptuvės.

Patarimas: kiekvieną kartą gali gautis vis kitaip. Tad pirmą kepimą panaudokite išbandymui, vienam grybukui įdėti mažiau tešlos, kitam daugiau, pavarijuokit ir pamatysit, kiek reikia įdėti tešlos, kad gautųsi grybukai tokie kokių norite.

Kol speciali keptuvė kaista, pasiruoškite tešlą. Vienam grybukui du gumulėliai.

Kepkite ant silpnos ugnies. Keptuvę apverskite kelis kartus, tam kad kuo tolygiau apkeptų grybukai. Tai užtrunka ne daugiau kaip 7 minutės. Nukelkite nuo ugnies ir atsargiai išimkite.

Su mediniu šaukštu (ne su mikseriu) išsuku baltymus su cukraus pudra (NE GRANULIUOTĄ cukrų!) ir rugštele. Cukraus pudrą įmaišau porcijomis. Išviso užtrunku iki 20 minučių. Glajus gan greitai džiūsta, netrupa. Jei plaksite su mikseriu, į baltymą pateks daug oro, tad glaistas nors ir gražiai sudžius, bet bus trapus.

Išteptus grybukus glajumi juos džiovinu taip: kepimo formoje išpilu granuliuotą cukrų, ji išlyginu iki tokio sluoksnio storio, kad įstačius grybuką susidarytų duobutė ir jis tvirtai laikytusi. Cukrui nieko nenutinka, jei vienas kitas trupinėlis ar aguona ir lieka, cukrų sunaudosite buitiškai ar kitiems kepiniams. Sykį mėginau naudoti kiaušinių dėklus, bet tai buvo pirmas ir paskutinis kartas - su cukraus "vonele" nėra nei ką lyginti.

Skanaus!!!

Šaltinis: teta, močiutė.

P.S. Nuotraukoje žemiau matyti skirtingi grybukai. "Marmuriniai" ir sunkiai išimami iš keptuvės nesubyrėję gavosi kuomet, kai tešlos į keptuvę buvo pridėta per mažai. Kiti lygūs ir gražūs, nes tešlos buvo pridėta pakankamai, kad gražiai iškiltų formoje.

Tinginiuko obuolių pyragėlis

Šį kartą kepiau pagal sesės rekomendacijas obuolių pyragėlį, tinginiuko obuolių pyragėlį ;-)

Reikės:
Nemielinės sluoksniuotos tešlos (būna tokios nešaldytos, o tik atšaldytos, suvyniota į ruloniuką)
4 vidutinio dydžio obuoliukų
2 š. cukraus
2 š. miltų
cinamono


Nulupau obuoliukus ir supjausčiau mažais gabaliukais, sumaišiau su cukrumi ir miltais, taip pat cinamonu (apie kurį aš čia visai pamiršau).

Paruoštus obuoliukus išbėriau ant tešlos taip kaip matote nuotraukėlėje.

Prisiminusi apie cinamoną šiek tiek jo užbarsčiau ant obuoliukų.


Užlenkus vieną kraštą pašlapinau vandenuku, sako, geriau limpa :-)

Užlenkiau ir kitą pusę, ir pašoviau į įkaitintą orkaitę. Pradžioj kepu mažesnėj temperatūroj, apie 180C, į pabaigą 200C.

Tai užtrukko gerą pusvalandį, jei ne daugiau, kol gavau gražiai apskrudusį pyragėlį:


Skanaus!!!
Ačiū Loretai už instrukcijas!!! :-)