2016 m. liepos 7 d.

Troškinys

















Keturioms nemažoms porcijoms reikės:
1 kg mėsos supjaustytos ~5cm gabaliukais ar didesniais (jautienos, avienos)
2 vidutinio dydžio svogūnų
1 nemažos morkos
~50g rukytos mėsytės su lašinuku (kumpio, dešrytės, šoninės)
Keli šaukštai sviesto
0.5L pomidorų tyrės arba pomidorai (supjaustyti) savose sultyse arba 4 dideli smulkinti švieži pomidorai
1 skardinės pupelių ar avinžirnių, ar saujos paprastų džiovintų žirnių
Pusė litro / 1 kubelio + 0.5 vandens jautienos sultinio
1-2 bulvės vienai porcijai
Juodųjų ir kvapniųjų maltų pipirų
Česnako skiltelės
Druskos
Šviežių ar džiovintų čiobrelių, raudonėlių, mairūno
Špižinio arba keramikinio puodo

Nebūtina, bet pagardina:
~ 50ml brendžio ar konjako
~200ml raudonojo vyno

Supjaustykite mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluoščiu.
Supjaustykite smulkiais gabaliukais rukytą mėsą. Smulkiai supjaustykitę  svogūnus, morkas griežinėliais.
Įkaitinus puodą sumeskite rukytą mėsytę, pakepinkite. Sumažinkite ugnį. Išsiskyrus riebalams sumeskite smulkintus svogūnus, po kelių minučių ir morkas. Įdėkite šauktą sviesto. Švelniai apkepinkite, kol svogūnai bus skaidrūs ir geltoni, o morkos kiek suminkštėjusios. Jei norite: padidinkite ugnį, po minutės užpilkite šlakelį konjako ar brendžio.
Viską išgriebkite iš puodo. Įmeskite sviesto šauktą, vėliau prireikus dar įmesite. Į įkaitusį puodą įmeskite keletą gabaliukų mėsos. Svarbu, kad mėsos gabalai nesiglaustų vienas prie kito, tam kad jie apskrustų. Jei mėsos bus per daug, gabalai liesis vienas prie kito, pradės skirtis sultys ir mėsa ims troškintis, o ne kepti. Puodas turi būti tikrai įkaitęs, kad viskas čirškėtų.
Jei naudojate puodą, kurį galite kaitinti orkaitėje orkaitėje, pats laikas ją įjungti, 180C. Jei ne, virkite ant kaitlentės, dažnai pamaišydami.
Apskrudinus mėsą, paskutinių gabaliukų neišimkite, sudėkite atgal visą pakepintą mėsytę ir taip pat svogūnus su morkomis. Išmaišykite. Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, pupeles/avinžirnius/žirnius. Jei norite, šliukštelkite vyno. Sumeskite prieskonines žoleles, česnako skiltelę, pabarstykite pipirų. Paskanaukite ir atitinkamai įberkite druskos.
Užvirus troškinukui, uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Troškinti rekomenduoju nemažiau kaip dvi valandas, kad mėsytė pataptų minkštutėlė. Likus pusvalandžiui iki pabaigos, į troškinį įmetu bulves. Jei per tiršta, šiek tiek papildau vandeniu. Pamakaluoju, paskanauju ir su nekantrumu visi laukia troškinio ant stalo. Nors troškinys skanesnis antrą dieną.

V.









2015 m. liepos 19 d.

Vafliniai čirviniai blynai


Prieš keletą metų viešbutyje pusryčiams buvo patiekti čirviniai blynai, bet ne šiaip sau, o patiems išsikepti. Nužiūrėjus tešlos tekstūrą ir paragavus supratau, kaip namuose šiuos blynus pakelti į kitą lygmenį. Pasidalinsiu tuom, ką man pavyko suregzti, kas man ir vaikam išties patinka, tik tuomet ragauti blynai buvo geroookai saldesni ir daug daugiau sviesto.

Taigi, dviem porcijom reikės:
- 2 kiaušinių
- 4 v.š. cukraus
- žiūpsnelio druskos
- 7 v.š. miltų (matavimo šaukštai, jei naudosite paprastą šaukšta, pasemkite su nedideliu kaupu)
- 40 g sviesto
- 4 v.š. arba 60 ml pieno

Kiaušinius, cukrų ir druską su mikseriu suplakti iki putų. Išlydžius sviestą įplakti į kiaušinius. Įplakti miltus, galiausiai pieną. Kepkite įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje.

Produktų kiekius galite plius minus varijuoti, tik sviesto nemažinkite, kitaip prikeps. Taip pat sviestas suteikia traškumą. Jei matysite, kad blynai išeina per kieti, įpilkite daugiau pieno, bet nepadarykite per skystos tešlos.

Skanaus!!!

2015 m. liepos 17 d.

Aštrios avokado salotos


Noriu pasidalinti paprastų ir labai gardžių salotų receptu.
Dviem porcijom reikės:
- 2 didelių pomidorų
- 2 prinokusių avokadų
- 1 svogūno
-  kelių šaukštų alyvuogių aliejaus 
- Tabasco padažo (bent 10 krestelėjimų)
- žiupsnio druskos
- malto jodojo ir kvapniojo pipiro
- prieskoninių žolelių: čiobrelio, baziliko.


Supjaustykite stabiais gabaliukais pomidorą ir nuluptą avokada. Susmulkinkite svogūną. Daržoves apibarstykite druska, pipirais, nepagailėkite žolelių. Bent jau naudokite čiobrelį ir baziliką, bet taip pat labai skanu su raudonėliu, mairūnu ir malta kalendra. Alyvuogių aliejų sumaišykite su Tabasco padažu. Galite tiesiog į salotas įmaišyti smulkintą/maltą čili pipirą, bet reikės lukterti, kad įsigertų aštrumas. Aliejų su Tabasco sumaišius su daržovėmis galima iškarto tiekti. Skanaus!








2011 m. liepos 14 d.

Raudonųjų serbentų šerbetas

Jūs nepatikėsite, kokie gali būti skanūs ir gražūs ledai iš raudojųjų serbentų! Nesuprantu, kaip galima šios uogos nevertinti! Makaluoju visokius šerbetus su prašmatniausiais vaisiais ir tai nevisada skaniai gaunasi, o čia še tau! Iš paprasčiausios uogos, kurios dažniausia pilna darže, nes niekas jos itin nemyli... :-)




Nors ir dariau pirmą kartą, negaliu nepasidalinti:


panaudojau beveik 1L raudonųjų serbentų (tūris su kekėmis)


apelsinų sulčių (pyliau tiek, kad plaktuve suplakus siekė 1250ml)


cukraus (bijau pameluoti, bet lyg ir ~1/2 puodelio, vėliau įrašysiu tiksliau), bėriau, plakiau ir ragavau, kad būtų saldu (skanu), gal net kiek saldžiau nei norėtųsi, nes atšalus saldumas jaučiasi mažiau.



Suplakus, gavosi labai skanus kokteilis, kurį galima būtų apsilaižius gerti ir taip! Bet mano tikslas buvo šerbetas. Supyliau viską į ledų aparatą ir palikau maišyti pusvalandžiui ir kiek daugiau, kol ledai pradėjo lipti per viršų, o ir maišyklė nebesisuko...




Kad šerbetas būtų kietesnis, palaikau bent kelias valandas šaldyklyje.




Skanaus!!!



2011 m. balandžio 9 d.

Nauja aistra



Būras

Minija


Su savo kumelyte Arzu.


Būsimas jodinėjimo kompanjonas, rusų kurtas, PARAGRAFAS, o kolkas Tutis :-)


Tutis užaugo ir tapo Grafu.


Naminiai ledai su uogomis



Nemėgstu dėti čia labai vienodus receptus, nes tai man asocijuojasi su rašymu tik tam kad rašyti. Todėl pirmiausia mėginau tik papildyti įrašą apie vanilinius ledus, bet po bandymo ir taip ir kitaip ten kažką modifikuoti supratau, kad reikia atskiro.

Tai gi sykį turėjau kelis šaukštus užsilikusios juodųjų serbentų uogienės. Nebežinojau kur man ją dėti, pasidaviau retiems eksperimentams. Rezultatas papirko ne tik savo skoniu, bet ir spalva.

Ledų pagrindui naudoju vanilinių ledų receptą (ž. desertuose), su šiokiom tokiom korekcijom. Litras grietinėlės yra maksimali riba mano aparatui, tad darant kažką įvairesnio naudoju 500ml liesos ir nepilną indelį (tikriausiai apie kokius 200ml) riebios - kad per riebu nebūtų, bent jau mano gomuriui. 3 pilnus kiaušinius, papildomai trynių ar tik vien trynių nededu, nes kitaip sunkiau permušti geltoną spalvą. Uogas įmaišau kartu su grietinėle. Jei dedu šviežias uogas ar šaldytas, cukraus kiekio nekeičiu, bet jei uogienę tai kiek mažiau - iš akies - uogienės ir juk skirtingos, plius ir kiekiai skirtingi, tad negaliu pasakyti visom tiek ir ne kitiek.

Uogas (ar vaisius) geriau sutrinti. Sykį patyriau fiasko su šviežiomis trešnėmis. Jos visos sušąlo į ledą! Tokiais momentais nesuprantu, ir už ką man davė chemijos diplomą???

Uogienės neskupavoju, bet mažiem stebuklam daug nereikia. Jei noriu spalvos, žiūriu, intesyvumą, jei nepakanka dedu uogų daugiau.

Skanaus!

P.S. Pastebėjau, kad nemažai kas turi problemų su savo turimais šaukštais ledams arba kokį jį išsirinkti. Plastmasiniai ir ploni - mažai iš jų naudos, kitaip - pinigai į balą. Nepagailėkite pinigėlių tvirtam metaliniam. Nereikia nei man jo šiltu vandeniu šlapinti nei dar kažką daryti, kad gaučiau gražius bumbulus :-)